一頭大肥豬漓漓啦啦的淌著血在前頭跑，一群老爺們兒嬉嬉哈哈地在後頭追，一直追到了村口，才算是把這頭豬堅強給摁住。
把豬拖了回來，那把侵刀都不知道掉哪去了，豬脖子底下還張著一個大血口子。
老杜有些下不來台了，殺豬居然把豬殺跑了，這得讓人笑話他好幾年。
老杜咬著牙，要再來一刀彌補自己的失誤，可一時半會卻找不到刀了。
“都起開，讓我來！”
杜立秋拔出自己的手插子，上前就把老杜扒拉到了一邊。
杜立秋這個虎揍的，放從前肯定沒人拿他當回事兒。
可現在不一樣了，跟著唐河可不少掙錢，這年頭，能掙著錢，能吃飽飯，能天天吃著肉，那就是老大的能耐。
杜立秋上前把豬頭一按，膝蓋一頂，噗地一刀就捅了下去，刀口比老杜捅的要更往下幾分。
這一刀直插心臟，刀身一轉，割斷了動脈血管。
刀再一拔，豬一邊嚎叫著，一邊從脖子底下嘩嘩往外噴血。
盆裡的豬血越來越多，豬的嚎叫聲也越來越弱，直到最後完全不動喚了。
豬血可是個好東西啊，要趁熱趕緊攪，把血筋都攪出來，然後把切好的蔥薑蒜花椒麵啥的也攪進去。
東北人最得意的一口兒，血腸絕對能排進前三。
唐河他們倒是總能打到野豬，但是野豬血灌不了血腸。
野豬腥騷味兒太重了，再一次，寄生蟲那玩意兒，就算整熟了，你心裡不也咯應嘛。
再一個，山裡打了野豬，必須第一時間放血開膛，也沒有時間讓你把血接回來灌血腸。
所有的食物裡頭，還是肉排在第一位的。
這邊女人去處理豬血的時候，男人這頭，用刀子在豬後蹄處剌個口，杜立秋肺活量不是一般的大，呼呼地把這豬吹得滴溜圓。
然後再拿著水舀子，舀著開水往豬身上澆，開始吐嚕毛，很快就把一頭豬褪得漂兒白漂兒白的。
開膛取內臟，特彆是豬腸子，這玩意兒一般人真不樂意收拾他，太埋汰了。
翻了腸子好一通洗，大腸得留著做溜肥腸啥的，小腸拿來灌血腸。
家豬的身上，除了豬尿泡，幾乎沒有扔的東西，就連豬肺，洗乾淨了之後，還能做個辣炒肺子，也挺好吃的。
李自新的老娘雖然刁了點，但是豬養得好，足足三指膘。
板油也足足有三指來厚，雪白的板油撕下來，都讓人覺得香得慌。
一頭豬卸了腦袋蹄子，再用小斧子沿著脊椎骨剁開成了兩半，大塊大塊的豬肉扔到鍋裡烀上。
心肝肚大棒骨啥的，也扔到鍋裡一塊烀上，然後再把酸菜下進去。
灌好的血腸也一塊扔裡煮上，時不時地用馬蹄針再紮幾個眼，防止血腸爆開。
洗好的大腸也扔裡一塊烀上，總之主打的就是個一鍋出。
這就是東北最出名的殺豬菜。
你想啊，這麼一大鍋一烀，就算是家養的豬，那也是一騷的哄，臭的哄的味兒。
雖說要放一些調料來壓味，也不能全壓住了，最出名的殺豬菜，要的就是這股子味兒，沒這味兒還叫殺豬菜嗎。
在城裡吃的殺豬菜，那都是經過改良處理的，已經不太正經了。
正經的農村大鍋的殺豬菜，一般人還真吃不慣。
這年頭有這大肥膘子肉吃就不錯了，還要啥自行車啊。
李自新這個人前幾年倒也沒白混，還算大氣。