【陸哥請講，我本子已經準備好了】
【這個啊，川州做餐飲的可熟了，這東西好不好吃會影響生意的】
【有沒有這麼誇張，泡菜不都是免費的嗎？】
【這你就不知道了吧，很多店就是因為小菜太好吃，被薅怕了，才給小菜定了價格的】
...
陸源望了望彈幕，接著從一旁拿過一個玻璃罐。
“這個做法簡單，就以我這個吃完了的泡菜小罐為例子，稍微做一下吧”
他一邊洗著玻璃罐一邊聊著天。
“「跳水泡菜」起源川州，以其酸甜適中，清脆可口聞名，其中的「跳水」指的是將食物在調配好的料汁中浸泡6小時即可使用”
“相比其他做法動輒半月的時間，它更快更便利，泡水時間更短，所以叫「跳水」”
他說著取出了一些胡蘿卜，紅辣椒，洋蔥。
沒辦法，土豆不適合做泡菜，其他的新鮮蔬菜他這邊也沒有儲備。
“這個食材的選擇比較多樣，黃瓜，仔薑，洋薑...都可以，我這邊沒辦法，就隻有這些了，將就一下”
接著陸源將他們洗淨後快速切成合適的條狀，然後加入適合比例的食用鹽，白糖，然後攪拌均勻後醃製大約20分鐘。
陸源在盆裡把菜初加工好後等待醃製的時間裡，順便煮了點稀飯。
現在時間已經比較晚了，他晚飯就想湊合吃下得了。
“說到粥這個東西，就不得不提幾個名字了”
“稀飯，粥，水泡飯，茶泡飯這幾個東西，大家熟悉嗎？”
【稀飯不就是粥？這東西還能有不同？】
【樓上的靚仔！你這要是到廣洲來了你得被老板噴咯】
【廣洲的粥是煲粥，那邊不吃稀飯的】
【水泡飯我知道，我特彆喜歡熱飯泡涼白開，嘎嘎好吃】
【樓上的，你這樣容易傷胃哦】
...
“哈哈，其實都是常見的食物，我就一提，大家不用這樣的”
陸源搖了搖頭。
“稀飯呢，其實是水多米少，粥則是米多水少”
“這樣兩者的口感會有很大差異，大部分稀飯是用來做早餐的，基本什麼都不放，當然有些地方是直接放糖吃的”
“粥呢，大家見到的比較多的應該是「南瓜粥」「皮蛋瘦肉粥」或者是「海鮮粥」，基本不會出現店裡賣白粥的情況”
“水泡飯傷胃這個情況引人而異，但我個人是比較喜歡吃水泡飯的，這個還有個變種是「湯泡飯」，這個我相信大家很多人小時候都吃過”
“茶泡飯大家見的多的估計是「日式」的，但其實這個吃法出自華夏以北，著名的《茶經》中就有記載”
“所以以後不要誤會了，茶泡飯是純正的華夏底子”
聊著，鍋裡稀飯已經開始沸騰，一看時間，泡菜那邊也快好了。
陸源將稀飯盛出來，接著開始繼續處理「跳水泡菜」
經過20分的醃製，陸源盆裡的泡菜下多出了不少水分，接著他拿出小米辣，大蒜，蔥，都切完處理後，加入薑片與一點香菜。
接著他掏出自己的調料櫃，開始放入桂皮，八角，青花椒，沙薑，適量食用鹽和冰糖，接著加入部分老陳醋，一點白醋，雞精味精適量。