“【宮保雞丁】還有京城版？是做法嗎？”
王冰冰越聽越好奇：“這道菜不是川菜嗎？”
“還是同樣的道理，是也不是。”
薑聰無奈解釋：“這道菜的發明人是丁寶楨，是貴省人，後來擔任了魯省巡撫和川省總督。
魯菜裡有道菜叫【醬爆雞丁】，貴省有道菜叫【糊辣子雞丁】。
丁寶楨到了川省以後，就根據這兩道菜，發明了【宮保雞丁】。
所以川菜，魯菜，貴菜和宮廷菜裡都有【宮保雞丁】，做法各不相同。”
“太複雜了。”
王冰冰忍不住嘖嘖感歎：“原來一道菜的發展，居然有這麼多變化。”
“各地的菜，都是互相發展，互相影響的，尤其是川菜，收到各地影響最大，所以也最兼收並蓄，讓全國各地的人都能夠接受。”
薑聰將挖出的辣椒放在一旁，拿出了一瓶醬油：“就像【蒜泥白肉】這道菜，追溯起源頭，就要追溯到古代北方的白肉去了，就是樊噲吃的那種肉。
後來南宋因為金兵南下，到了杭州建都，白肉就到了江南。
再後來湖廣填四川，白肉的吃法就又到了川省。
可在廣粵一帶，白切肉就屬於粵菜。
到了川省，做法變成【蒜泥白肉】，這道菜也就因地製宜，變成川菜了，也一樣好吃。”
“再之後，就變成【李莊白肉】了吧？”
王冰冰順著他的話分析了下來，笑著感歎：“果然，飲食就是我們中華民族的血脈，一道菜裡都能體會到上千年曆史時光的變遷，太厲害了。”
現場大屏幕上，也在播放著她采訪的全過程。
所有現場觀眾都可以通過大屏幕和擴音器聽到他們的對話。
很多觀眾都在小聲聊著，口中讚歎不絕。
“我還是頭一次知道，【蒜泥白肉】是北方傳到川省的。”
“吃東西也得吃得明白啊！”
“這小夥子不錯，會做菜，也懂得多，是個人才。”
“是哪兒的菜不重要，反正待會兒我得嘗嘗味道。”
觀眾席中，郭麒麟伸著脖子左右看了半天，興奮的衝姚窕嚷嚷：“我老弟太牛了，這簡直一個美食文化家啊！”
聽著周遭觀眾的讚歎，姚窕嘴角也掛著微笑。
他們誇讚薑聰，她感覺比誇她自己還要開心。
將作料都準備好後，薑聰就拿出了一把寬闊的片刀來。
此時煮好的坐臀肉已經冷卻了不少。
他將坐臀肉放平在案板上，就將刀平放著，貼著肉的外側，前後推拉著，將表層不平整的肉切了下來。
將一整片厚薄不一的肉拿起放在一旁，他擦了擦刀身。
此時麵前的坐臀肉上層，已經變成了一片平坦的橫截麵，看上去甚至有些光滑。
隨後，薑聰再次下刀，貼著橫截麵的最上層，輕輕下刀，很快，一張晶瑩剔透的肉片就被他切了下來。
“哇！刀工好厲害！”
王冰冰看得兩樣放光：“這肉也切得太薄了吧？”
薑聰沒有開口，隻是將肉片放在一旁，就繼續下刀切了起來。
看到薑聰忙了起來，王冰冰就沒再開口打擾他。
她回頭看了眼評委區，拿起手卡看了眼，就開口邀請：“我的專業知識太差了，還是請咱們專業的評委來點評一下選手操作吧！”