涼皮的製作方法並不算難。
主要原材料就是中筋麵粉,用麵粉可以做出涼皮和麵筋來，其次就是配料，黃瓜,豆芽,香菜；再其次就是準備要辣椒油，蒜水,醋水。
這三種料都要準備夠好，哪種味道稍微差一點,這涼皮的味道就不對了。
顧白先做的就是涼皮,麵粉中加入適量的食鹽，然後少量多次的往麵粉中倒入清水,一邊倒水一邊揉麵粉，直到揉成光滑的麵團。
劉倩還是頭一次這麼近距離的看廚師揉麵，她算是個廚房新手，會做一點菜，但是做出來的菜自己都不太吃的下去，更彆提學揉麵了。
雖然知道顧白廚藝很高,揉麵這種活對他來說很輕鬆，可是看到麵粉在顧白手裡輕輕鬆鬆的就成了個光滑的白團子,還是驚歎出聲。
顧白聽著她的誇獎，差點就臉紅了，其實他能理解主持人需要插話,不然也太沒有存在感，但是誇揉麵還是有點過於羞恥。
揉好的麵團用保鮮膜密封，放在一邊醒麵,差不多要半小時。
這半個小時顧白也不能閒著,他還要調配料。
首先是製作辣椒油。
辣椒油的製作方法說簡單也簡單,說複雜也複雜。
準備八角，桂皮，小茴香，香葉，花椒，這些都是給料油增香增味，其次還有薑蒜，涼油下鍋，用小火慢慢的炸出香味來。
在炸製的過程中，香料的香氣慢慢的滲透進料油中，等到薑蒜呈現出一種焦黃色的時候，就可以將鍋中的香料給撈出來，這樣油就算是弄好了。
不過考慮到學習做的人可能對火候的把握不到位，顧白提醒，也可以在炸到薑蒜發黃的時候就撈出來，這樣就不容易糊。
畢竟時間少點，頂多就是用的料要多，這樣料油的香味才足，可要是炸過頭了，那一鍋油都浪費了。
因為炸糊了的香料會散發出一種焦糊的苦味，摻雜在料油裡會導致料油也有些發苦，這樣做出來的涼皮味道就不好了。
做小吃生意是最怕讓客人吃的不舒心，一旦發現味道不好吃，可能對方就不會再來了。
其次就是準備辣椒，辣椒麵增香，辣椒粉增色，再加一點白芝麻，香氣更濃鬱了，色調也好看些。
將三種配料加點涼油攪拌均勻，再把剛才的油重新升溫到一百八十度，小心的把熱油倒入辣椒中，然後攪拌均勻，一碗油亮香辣的辣椒油就做好了。
辣味和香味融合的恰到好處，香辣味直衝鼻腔，錄製間內香氣久久不能散去。
負責錄製的工作人員都不自覺的咽了口口水，聞著這個香氣，他們就有點想吃油炸。
“這個辣椒油不光可以用來拌涼皮，還可以用來拌麵拌粉，做烤肉油炸的時候也可以用上。”顧白順便解釋了一句。
其次就是準備醋水料汁，清水加入香醋，食鹽，八角桂皮香葉花椒蔥薑，和之前做料油的香料也差不多，大火煮開十分鐘左右，就可以撈出殘渣了。
蒜水比較簡單，大蒜切碎之後加鹽，再加入涼開水就差不多做好了。
等這邊的配料做好，涼皮也醒發的差不多了，在麵盆裡加入和麵團齊平的清水，顧白就開始洗麵，製作麵筋。
麵團被搓洗，清水逐漸變白，等到白色很深的時候，就將這盆水倒入彆的容器中，加入清水再次搓洗，差不多搓洗了五次，清水不再變白後，麵團也洗成了淡黃色的麵筋。
麵筋加入一點酵母粉揉搓，再次密封發酵半小時，之後將發酵好的麵筋上鍋蒸煮20分鐘，用刀切成小塊，麵筋也準備妥當。
按照之前的步驟，還需要等4個小時，等待水裡的麵粉沉澱下來才能繼續做，但是在錄製室不能這麼耽誤功夫。
顧白就另外用麵粉和小麥澱粉調製了一盆麵漿，這樣做出來的涼皮和用沉澱後的麵漿做的涼皮味道差不多，隻是這樣就節省點時間，隻需要醒麵十分鐘就夠了。
在這段時間裡，顧白順手就把香菜給切了，黃瓜切絲，清洗好綠豆芽，放入熱水中焯熟備用。
醒麵完成，之後的步驟就簡單了，找一個不鏽鋼的托盤，底麵刷一層油，舀一勺麵漿倒入其中，搖晃均勻，然後將托盤放入沸水中，蓋上鍋蓋蒸差不多兩分鐘，看到涼皮表麵起泡，這說明就做好了。
將托盤放入冷水中冷待一會，然後刷層油，就可以揭下來了。
一塊厚薄一致，薄，透，彈，韌，滑的涼皮就做好了，用刀切成細條後，所有的食材都準備齊全了。
就和顧白上次做湯粉一樣，準備的過程比較的漫長，但是一旦準備齊全，一碗碗的涼皮做起來就快多了。
辛苦了這麼久，成果終於要出來了。
顧白抓了一把涼皮放入攪拌盆中，依次加入麵筋，黃瓜絲，豆芽，不過在加香菜末的時候他問了下劉倩吃不吃香菜。
劉倩其實對香菜不太喜歡，但是還是點了點頭。
她自以為情緒遮掩的很好，但是顧白還是看的清清楚楚的，就少放了一點，之後就是加辣椒油，醋汁，蒜水，然後攪拌均勻，倒入碗中，一碗賣相絕佳的涼皮就出現了。
透白的麵皮沾著辣椒油，白中透紅，都不用吃，都仿佛可以感受到那種香辣感，青綠的香菜末，青白的黃瓜絲，淡白的綠豆芽，屬於夏天的味道。
顧白邀請劉倩嘗一口，這算是之前準備的台本。
畢竟觀眾看節目是感覺不到這碗涼皮的味道如何，隻能通過主持人的表現來了解涼皮的味道。
劉倩有些期待的看著涼皮，她的演技也夠好，就算顧白做出來的味道不如她想象中的出色，她也能演出吃到絕頂美味的表情。
不過劉倩覺得不至於到這種程度，顧白的資料她也是看過的，對方廚藝很出色。
劉倩夾起一塊涼皮嘗了一口，略微咀嚼幾下，就知道她剛才的擔憂有些可笑。
涼皮的口感口爽滑Q彈，又軟又筋道，涼皮本身的味道是很淡的，隻有淺淡的清甜氣，但是沾上辣椒油等等調料之後，口味就變得豐富起來，酸辣爽口。
再搭配上它格外滑溜的口感，劉倩隻感覺涼皮在嘴裡轉了一圈之後就溜走了，有點還沒有嘗出具體的味道，涼皮就吃完了，讓她忍不住再夾一根長點的吃。
不光是涼皮好吃，裡麵的麵筋也很好吃，麵筋切成了大小均勻的小塊，色澤淡黃，口感筋道因為吸足了汁水，口味要比涼皮更重一些，酸辣味和蒜香味都彙聚了起來，滋味更足。
再搭配上清爽的黃瓜絲和豆芽，讓劉倩簡直吃的停不下來，不過她還記得這是在錄製節目，強行讓自己停下來了。
隻是這個時候一碗涼皮已經被她吃了一半了，劉倩看著空了一小半的碗有點尷尬，還有點不敢置信，她覺得自己隻是稍微吃了一點點，連個半飽都沒有，怎麼就吃了這麼多。
教程教完，節目也進行到了尾聲，劉倩有些戀戀不舍的放下碗筷，熟練的說起了結束語。
節目雖然錄製完，但是顧白注意到還有些食剩下來，猶豫了一下問劉倩：“你們節目組這些東西要怎麼處理啊？”
劉倩愣了一下，她也沒有想到怎麼辦，她們欄目做美食節目還是頭一次呢，不過她看過彆的美食節目是怎麼處理的，要是有人要就帶走，沒有人要的話就要當垃圾扔掉。
想到這些東西要扔掉，劉倩非常的可惜，然後和顧白解釋了一下。
顧白看了下時間，錄製用時也不短，現在也是差不多下午五點的樣子了，剛好是吃晚飯的時間過來，想了一下說：“要是沒有彆的處理辦法的話，我做一點涼皮給大家吃吧，省得浪費食物。”
劉倩都沒有想到顧白會這樣說，也不好意思拒絕，就同意了下來。
剩下的麵漿還有不少，要是做涼皮的話，那能做不少了，劉倩一個人肯定是吃不完的，她乾脆就去問了下編導，說顧白想把剩下的涼皮做了給大家吃。
編導有點驚訝，看到劉倩臉上的緊張期待後，有點好笑：“這做的涼皮有這麼好吃嗎？這麼想吃。”
劉倩有點不好意思，她會這麼積極也確實是因為沒有吃夠。
既然顧白都願意，編導也不想得罪人，畢竟顧白也是好意，直接同意了，讓劉倩去問問其他工作人員吃不吃，這個時候工作也結束了，吃點也行。
其他工作人員離得比較遠，辣椒油的香氣倒是聞著了，但是涼皮的具體味道如何他們還不知道，想著工作都完了，剛好也有點餓，就都願意吃一點。
不過都沒有抱什麼太大的希望，隻是想著稍微墊一下肚子就夠了。
劉倩問的時候，顧白正在蒸涼皮，很快就把剩下的麵漿都給做完了，現在剩下的就是之前揉洗麵筋後弄出來的水，需要沉澱的時間太長了，現在還沒有好呢。
不過顧白看上麵的清水比較清澈了，準備倒掉一點，然後帶回家，反正劉倩也說沒人要就要扔掉，顧白還是很不喜歡浪費食材的。
工作人員很快就過來了，顧白就開始拌涼皮，幾乎是半分鐘不到，一碗涼皮就能拌完。
劉倩也要了一碗，不過她現在正在吃她節目中吃剩下的那半碗，涼皮本來就是冷的，根本不存在什麼放冷了，甚至要是沒有放調料的話，涼皮還能放上好一會。
隻是放了調料之後，黃瓜絲豆芽香菜的久不吃會發蔫。
但是就這麼一會功夫，這碗涼皮還新鮮著呢，聽著她這邊的吸溜聲，本來不饞的人都有點饞了，有些迫不及待的吃了一口。
然後忍不住臥槽出聲，對上其他人震驚都目光有些尷尬，然後連連道歉，臥槽這個詞彆看在網上用的很頻繁，但是現實中說出來還有點不禮貌。
“顧先生做的涼皮太好吃了，一時沒控製住。”
其他人本來還以為他是在找借口，然而等他們自己吃到後，也都被震撼到了。
要說涼皮這東西，現在天熱，外麵的攤子上到處都有賣，偶爾下班回去也會買點吃的，隻能說一般都不會多難吃，畢竟涼皮就吃個口感和調味。
但是也不會好吃到哪裡去，畢竟也就是吃個口感和調味。
可現在，顧白做的這份涼皮滑溜鮮嫩，酸辣爽口，同樣是吃口感和調味，他們發現他們之前都太局促了，誰說口感和調味就不好，分明是很好吃。
尤其是現在天熱，吃這麼一碗涼皮，簡直是神清氣爽，一點食欲不振都沒有，吃完隻想要再來一碗。
隻是剛上這麼說就發現涼皮都沒了，最後一碗是劉倩的，看到劉倩的動作，所有人頓時都想起她剛才就吃了一碗的事，眼神克製不住的有些羨慕。
編導也跟著一起來吃了，他也是有點好奇顧白做的涼皮是個什麼味道，怎麼就讓劉倩惦記著。
她記得劉倩也不是很好吃啊。
然後這一吃也入坑了。
這要是在彆家店吃到這樣的美味，她可以天天去吃，她剛這樣想了下，就想起一個悲慘的事來，顧白雖然是個廚師，但是這個廚師不是專職廚師，除了家裡人，大概沒有人可以經常吃到他做的飯菜。
就比如這個涼皮，她們也就現在吃吃，等到之後想吃，大概就隻能自己學著顧白的教程做了。
或者說，等賣涼皮的攤主學會了，她們再來吃，不過這味道肯定也不如顧白做的好吃了。
顧白哪裡知道她的想法，看著係統上新冒出來的點數，很高興，雖然說他現在出的教程多了點，每天自動到賬的點數也多了，但是能多一點是一點啊。
從錄製室出來，顧白身上還帶著酸辣香氣，他感覺回去要趕緊洗個澡，不然味道怎麼樣不好說，主要是聞著有點饞人。
走廊裡有人朝著這邊走過來，顧白沒有注意到，反而是對方注意到了他。
“顧白！”從身後傳來一道驚喜的男聲，有些耳熟，顧白轉頭一看，是熟人——白霜。
“什麼？顧白？在哪裡？”緊隨其後的是一道女聲，也是顧白的熟人，盛佳寧出現在顧白麵前。
看到真實出現在自己麵前的顧白，白霜眼淚差點掉下來，這段時間可是太難過了。
在美食路那一個月，雖然辛苦，但是吃喝都不差，結果回來每天更辛苦了，還吃的更差了，唯一能讓他重溫下快樂的就是蜂蜜柚子茶，還有顧白後麵寄過來的饅頭和辣椒醬。
可就是這些也不能隨便吃了，尤其是辣椒醬，實在是太下飯了，經紀人嚴格控製，不讓他多吃。
因為他在美食路吃的實在是太好了，當時看不太出來，回來後就發現胖了一點，當時大家是天天看，看的不太明顯。
可是要繼續下去，那就不行了，畢竟上鏡本來就顯得胖，再胖一點就很明顯了。
經過這些天的辛苦工作和鍛煉，白霜總算是回到了他的標準身材，就是日子過的苦了點。
再看到顧白，那個心情就彆說了，兩眼淚汪汪的，看著很可憐。
經紀人從後麵跟過來，就看到了白霜的這個表情，麵皮抽搐，白霜這個表情他太熟悉了，在美食路裡，一旦有什麼事，他就這樣看顧白。
大部分時候都是為了討吃的。
“顧白，好巧啊，你居然也在這裡？”盛佳寧驚喜的看著顧白，說起來，她的情況和白霜也差不多，甚至更慘點。
因為觀眾對於女星的身材要求更嚴苛，所以她鍛煉的力度比白霜還要大點。
“你來這邊是有什麼事嗎？”盛佳寧好奇道。
“我來這邊拍一個做小吃的教程，節目叫致富路。”顧白解釋道。
“致富路？”盛佳寧還從來沒有聽過這個名字，不過她的注意力全都放在了顧白所說的小吃上。
湊得近一些，她也聞到了顧白身上那點淡淡的酸辣香氣，口水不受控製的分泌了出來，本來就累了一下午，有點餓了，這下就更饞了。
“是什麼小吃？”沒等盛佳寧開口，白霜就率先問了出來。
“是涼皮。”顧白道。
涼皮啊！
兩人齊刷刷的咽了口口水，雖然沒有吃過顧白做的涼皮，但是光是聞著這點香氣，就仿佛可以想象出那個口感來，好饞好想吃。
兩人正看著顧白，劉倩也從錄製室出來，注意到白霜和盛佳寧，也知道兩人和白霜熟悉，就沒有多在意，隻是點頭打了個招呼，然後和顧白道謝，剛才的事讓他麻煩了。
“什麼事麻煩了？”白霜插話道。
劉倩看了眼顧白，說了下剛才的事，這下白霜和盛佳寧的眼神就更加的哀怨了。
彆人都吃到了，他們還沒有吃到，他們還運氣這麼好的遇到了顧白。
顧白扶額，無奈道：“你們今天有空嗎？”
白霜和盛佳寧對視一眼，突然明白這句話的潛意思，飛快的點頭，異口同聲道：“有空！”
經紀人想說點什麼都被聲音給壓住了，而且他懷疑，他今天想攔大概也是攔不住的。
這可是顧白的邀請。
“那這樣，你們去我家吃個晚飯吧。”顧白邀請道。
兩人哪裡會拒絕，和經紀人說好後就美滋滋的跟著顧白去了顧家。