攪拌機啟動後，張桂芝拿著小鏟子，細心地將攪拌機邊緣殘留的麵粉一一刮入，同時指著機器上的顯示屏說：“記得用中低速攪拌，這樣能讓麵團中的配料充分融合。”
隨著攪拌的深入，張桂芝取出一小塊麵團，輕輕拉伸，直到它展現出如同薄膜般柔韌的麵筋結構，隨後加入黃油，繼續攪拌至麵團達到九成麵筋狀態，一個光滑圓潤、質感極佳的麵團便展現在丁媛眼前。
完成這一係列操作後，張桂芝摘下手套，笑道：“我這個老師傅要休息了，換你來。”她開玩笑地補充：“材料可得精打細算，不然我這小店明天就得忙著進貨了。”
丁媛笑著應承，翻開筆記本，心中默默回顧著剛才學到的每一個細節，然後小心翼翼地上手操作。
她在心底給自己打氣：丁媛，你可以的！和麵這事兒，在家也沒少乾！
然而，實際操作起來，丁媛才發現這遠比想象中複雜。麵團漸漸變得乾硬，每次嘗試拉伸都隻能得到一張張破裂的膜。
她轉過頭，略帶歉意地問：“張姨，這些打壞的麵團怎麼辦？”
張桂芝瞥了一眼，輕鬆地回答：“這些老麵隻能作廢了，要是打得太過了，還能給你加餐整個披薩。”
張桂芝的話瞬間讓丁媛緊繃的神經放鬆下來，她邊清洗攪拌機，邊仔細琢磨著剛才的問題所在。隨後，她信心滿滿地將第二盆麵粉倒入攪拌機。
第二次嘗試明顯進步了許多，最終得到的是一個略帶濕潤感的甜麵團。張桂芝取了一小塊麵團在手中掂量，滿意地點頭道：“可以。接下來就讓它靜置半小時，然後冷藏到明天早上，到時候再揉出膜就可以做麵包了。”
丁媛心裡其實有點小期待，恨不得今晚就能動手做個什麼，哪怕搓個小球球也好啊。
張桂芝看了眼有些失落的丁媛，微笑著從冰箱裡取出一小盆麵團：“知道你想嘗試，早上給你留的。”
丁媛：?(???????)?！“張姨，你真的太好了！！”