肯定沒問題，她對自己的鹵菜和泡菜都非常有信心。
想開了之後，就開開心心高高興興的回家了。
回到家看到黎老太還在那兒洗豬大腸，盆裡的水已經很乾淨了，看樣子應該快洗好了。
“嬸子，你這個洗的挺乾淨的啊！”
劉彩霞看了看白花花的豬大腸，翻過來也看不到黑點。毫不吝嗇的給她肯定的讚賞。
“嘿嘿，老婆子我也洗了不少豬下水的，我們家以前雖然條件不錯，但也不能天天吃肉啊。這些豬下水也不嫌棄，總比吃糠咽菜的好。家裡沒少弄這些回來吃。”
“行，我馬上來調配作料和鹵料，一會兒咱們就可以開始做菜了。晚上大家夥先嘗嘗鮮。”
劉彩霞先拿出買來的蒜，清理出來一瓣一瓣的放到案板上。
舉起菜刀啪啪啪一頓亂拍，一盆子蒜連皮被拍扁後，就開始剝起來。
劉小璐和黎耀黎婉兒也來幫忙，清洗豬下水的活兒就交給黎老太一個人乾了。
人多力量大，很快一盆子蒜就剝好了。
劉彩霞又把以前存下來的洋薑拍一拍，在切成片切成絲剁碎備用。
同樣的方法準備好辣椒碎。
再把切碎的薑蒜和辣椒放到一個大的瓦崗裡麵攪拌均勻，本來還要放洋蔥絲，蘋果醬，魚露和一些其他的佐料。
但是目前他們沒有，劉彩霞就把買來的醋倒了一些進去，又放了些白糖攪拌均勻，製成調料醬。
白菜被切成四瓣，也可以切成兩半，為了到時候賣起來方便，切小一點比較好。這樣更能確保白菜能夠均勻的接觸到調料醬，時間也不用醃製的太久。
然後，將準備好的調料醬均勻的塗抹在白菜上，一片一片的塗抹均勻。再將塗抹好的白菜一摞一摞的碼放整齊，放在準備好的瓦崗裡麵。
放置一到兩天就可以拿出來吃了，這次白菜切的小一些，就是為了能儘快的拿出來食用。
辣白菜做好之後，就開始做泡蘿卜。
泡蘿卜時間更短一些，今天泡明天上午就可以吃了。
首先，之前的蘿卜已經被黎老太洗淨去皮後，切成大小適中的塊狀。
劉彩霞讓她將切好的蘿卜放入一個容器中，加入一些清水和少許的鹽，攪拌均勻後靜置一段時間，以便去除蘿卜中的一些辛辣味。
劉彩霞去看了看，蘿卜泡了之後水分更多了，把蘿卜撈出來備用。
接下來，就是準備一些泡菜的調料和香料。之前做辣白菜準備好的調料醬還剩不少，專門多做了留到後麵做泡蘿卜的。
劉彩霞又悄悄的讓劉小璐拿出了一罐之前收集的野山椒罐頭，倒進醬料裡麵混合均勻。
野山椒可是做泡蘿卜的精華，可惜之前收的作料不多，看來以後要想辦法找找野山椒的種子了。去藥房也沒有買到花椒，就不放了。
將這些調料和香料混合在一起，攪拌均勻後備用。
然後，將處理好的蘿卜放入一個密封的容器中，倒入調好的調料和香料，攪拌均勻後密封好。將容器放入早就準備好的大木盆裡麵，木盆裡麵裝滿了水，用來給泡蘿卜降溫的，靜置一段時間，讓蘿卜充分浸泡在調料中，以便入味。
等到明天一早，就可以品嘗到美味的泡蘿卜了。
在現代的時候都是把做好的泡蘿卜放冰箱裡麵，拿出來的時候冰冰涼涼的特彆爽脆。
現在沒有製冰的材料，就用冷水降溫，多少還是可以達到一些效果的，畢竟冬天的近天氣還是很冷的。