這一桌，除了上述四人都是專心吃飯，隻有馬知睿活潑開朗。
幾乎每次都是他主動挑起話題，當然，這次也是不例外呢！
馬知睿道：“邢師傅，我咋覺得這道蝦米燉白蘿卜忒好吃呢！這是加了小茴香還是豆蔻啊？”
邢元武道：“都沒。”
陳端奘眼明心亮，趕忙幫著自家師傅解釋道：“這蝦米本就是海貨，白蘿卜也是應季時蔬，無需加入任何香料。隻要油放得足，自然能激發出食材本身的鮮味。”
邢師傅道：“還有火候！”
陳端奘繼續道：“還要掌握好火候。隻要火候足，飯菜自然香！”
馬知睿道：“原來是這樣啊！”
陳端奘道：“是啊！本地菜，最講究的就是一個字，鮮！”
邢元武道：“因地製宜。”
陳端奘道：“除了新鮮，有時也不一樣非要新鮮的食材，還需看當地盛產的食材。譬如冬菇，乾貨比新鮮的冬菇更香！”
馬知睿道：“對！乾冬菇就是比新鮮的冬菇香啊！”
邢元武道：“以他平他，濟其不及。”
馬知睿道：“邢師傅，這是兵法麼？”
陳端奘道：“不，這不是兵法。這烹飪之道啊，重在調和。若是隻有一種味道的菜肴，怎麼算是美味呢？就像鹽，就是鹹的，隻算是調味料，絕不會是單獨的菜肴。”
馬知睿道：“有道理！”
陳端奘道：“所以，烹飪嘛，必須把不同的味道結合起來，方可烹出佳肴。譬如，紅燒排骨，除了醬油，還得加適量的糖。這就叫做‘以他平他’。”
馬知睿道：“那個‘濟其不及’是什麼意思呢？”
陳端奘道：“很簡單，就說清蒸鱸魚，得加鹽。鱸魚的本味固然鮮美，但不加鹽，則其鮮難以顯現，這就叫做‘濟其不及’啦！”
馬知睿道：“除了鹽，還有生薑，蔥絲。出鍋後，還得加醬油呢！”
陳端奘道：“對！這就叫做‘以泄其過’，主要是去除掩蓋其腥。”
馬知睿歎道：“真的是聽君一席話，勝讀十年書啊！佩服！”
陳端奘道：“這些都是基本的烹飪常識。”
邢元武道：“沒錯！”
馬知睿道：“邢師傅啊，您可真的是惜字如金啊！您說幾個字，大壯就得解釋一大段話呢！”
陳端奘道：“師傅是想借此機會考驗我的基本功。”
馬知睿瞧著邢元武，見他緩緩點頭。
馬知睿暗想：當師傅的，到底是有些……威嚴在啊！
程智鑫插言道：“大壯算是過關了。”
陳端奘笑道：“是啊！”