豆衣，不，或者應該說是大豆，這一直都是被張小川稱之為傳奇又或者是奇跡的食材之一，這種食材的功能實在是太多了，張小川不想一一列舉，僅僅是今天這一次的九道料理，張小川就至少用到了大豆的三種形態和四種用法，就足以見得這種奇跡食材的可怕，如果還有可以與之相比的奇跡食材，那就隻有土豆這個同樣用處多多的食材了。
但是張小川很少用到土豆，主要是張小川在很多地方都暫時用不到土豆，等到用到的時候就會發現這種食材的用處是絕對不會比大豆少的，人沒事的時候就應該多喝一點豆漿，對腦子有好處，張小川一直是這麼認為的。
達芬奇和謝天都得到了自己想知道的東西，就都會去開始進行自己的料理了，張小川在製作料理的過程中其實還是要擔心一下達芬奇的料理的，畢竟達芬奇還是第一次製作黃金炸蝦，這對於達芬奇來說難度不是很大，就是怕達芬奇會忘掉一些步驟，這種事情對於神經大條的達芬奇來說很有可能發生。
張小川最先開始調理的就是那已經洗去了很多牛骨精華的米粒，每一顆都恰到好處，渾圓飽滿，這種最適合作為粥料理的米果然不負張小川所望，很好的承擔了它作為米的尊嚴，張小川要最先開始製作的就是這一道被稱為金玉滿堂的料理，聽名字應該是一道非常的豪華的料理，但是誰又知道呢？在古時候，起一個好的名字才是最重要的，現在不也是這樣嗎？隨便一家臭豆腐店都敢叫名人最喜歡吃的店，這種的也是讓人醉了。
金玉滿堂其實是一道綜合性質比較強的料理，說是綜合性質比較強，那其實也是因為這道料理的工序比較複雜，工序複雜這種事情分為好幾種，一種是這種工序的手法比較複雜，一種就是這種工序的過程比較麻煩，這些東西都是不一樣的，不一樣的東西就有著不一樣的解決辦法，這沒什麼毛病，對症下藥而已。
金玉滿堂，既然叫這個名字，那麼內容方麵就不會有太大的出入，隻要會是有金有玉，米粒被蒸煮的潔白如玉，這就是如同玉色一般，至於金黃，張小川的目光看向了一個很少見，但是被很多人稱之為美味的食材，這就是張小川要的金黃，需要的量還是很大的，好在這種偏向於鮮貨的食材在這時候還是有不少送了過來，以備不時之需。
這也是張小川的要求，因為有些時候廚房裡麵需要很多不同的食材來搭配料理，這些不同的食材經常有所儲備，所以張小川這個廚房的食材供應是完全不用擔心的，有些東西完全就是米其林提供，有著達芬奇的身份，還有著張小川這個四星米其林餐廳評價（放在國外那也是二星的評價），這就已經足夠了，隻要他們一開口就會有無數的食材供應商來給張小川的餐廳提供食材，也好打響自己牌子的名號。
很多的餐廳和食材供應商都是這種樣子的合作關係，食材供應商請餐廳打廣告，自然而然地在食材的價格上也會便宜很多，大多數都會以原價提供，這就是食材供應商和餐廳的關係。