“白鯽魚，又稱「大板鯽」，算是隔壁傳過來的品種，大幾十年前進入國內”
“這個魚是釣佬的最愛，根據實際地區不同，分夏釣，冬釣兩種情況，我不是很懂釣魚，具體的細節操作你們有興趣的去朱影龍直播間問問他吧”
陸源說著開始處理魚。
“朱影龍是湖州北地人，那邊有屬於自己的菜係，名為「楚菜（又名鄂菜）」”
“大家可能稍微有點陌生，因為「楚菜」並不屬於八大菜係，也有一種說法是，它與「京菜」還有「八大菜係」一起被稱為「十大菜係」”
【為何我從未聽說過】
【嗯...可能是比較小眾，我大部分都是去湘菜，川菜】
【粵菜才是天花板，過來請陸哥老火靚湯啊】
【樓上的，要是痛風想去吃粵菜怎麼辦！】
【痛風你彆喝啊，你吃乳鴿啦】
...
陸源掃了眼彈幕，發現大家開始談論起菜係，也未繼續多講，隻開始剔鱗片。
很快內臟與鱗片就都清理乾淨了，之後它將魚洗淨，接著處理上花刀。
“湖州北地飲食與水密切相關，其中魚的部分占比很大，他們那邊喜歡湯白汁濃，口感鮮香的魚湯，與東三州不同，東三州本土的魚湯有些會放香菜，相對於的湖州以南有些喜歡在魚湯裡加紫蘇”
“他們那邊更喜歡什麼都不放”
說話的功夫陸源已經處理完了魚，可惜家裡沒有合適的豆腐了。
“沒有豆腐的魚湯，終究感覺少了幾分滋味”
接著陸源拿出大蔥，隻取前半段，接著切段備用，生薑切片，接著大火燒水一鍋，倒入盆裡備用。
然後熱鍋後下油，油溫6成熱後加入一點鹽，接著下入生薑，炒香後先放入清理好的魚雜，接著放入魚。
“魚下鍋以後，一定不要馬上翻麵，不然魚形不好看，容易碎”
“接著煎至兩麵金黃”
說著陸源將魚翻麵。
“接著加入蒜，適量白酒，然後倒入之前準備好的水，開始燉魚”
“這邊本來是需要一點平菇的，但我這邊也沒有，哈哈，還沒長出來”
他說著開始處理一旁的土鯽魚。
“沒辦法，之前沒有冰箱，很多東西存不住，所以等過兩天，我可能還會去集市補充些易儲備的東西”
“手頭的錢還有一點，拉頭小豬肯定沒問題，但我查了下豬價，一入12月豬價開始升了”
“其實大部分人的習慣是4-5月份抱仔豬，然後年底賣，那時候臨近我們的傳統節日「春節」，豬肉不管是宴席，還是儲備都必不可少，那時候價格比較高還容易出”
“冬豬倒也不是不能養，就是不太值得，要是有個塘，我還能趕點鴨子，賺不賺看市場，虧的話，養的少虧不了多少”
陸源說著這個有點無奈，手頭一邊處理魚一遍聊著。
“其實一戶普通農戶，在不做規模化養殖的前提下，無論是種田，種果樹，或者菜，很多時候都被市場左右”
“就例如前段時間的「小龍蝦」和「櫻桃」...”
他說著停頓了一下，沒繼續說下去。
“就拿朱影龍那邊為例，很多地方因為一些...原因...選擇了「稻蝦共養」”
“水稻純天然無汙染，就是產量可能不太令人滿意，但自家吃肯定沒問題，養殖的蝦呢就拿去售賣，這種情況就能稍微...提升一點收入”
“跑題了...哈哈”