“辣椒油，大家都不陌生”
“路邊小串也好，炸雞，缽缽雞，也罷，這東西吃辣，不吃辣的人都知道”
陸源說著在湯碗裡倒入辣椒粉。
“正宗的岐山臊子麵，使用秦椒，色澤紅潤，香而不辣，我這當然也不是秦椒做的辣椒粉，不過我估計，她在家吃的也可能不是”
“我當時買辣椒粉的時候，就考慮過有些嘉賓可能口味沒我這麼重，所以我還有袋備用的”
接著陸源拿出一袋未開封，開封後將兩種辣椒粉按比例混合使用，接著在上麵掛上一勺白酒，適量芝麻。
接著起鍋燒油，之前醃臘肉時存下的豬油1:1調和植物油，蔥薑炸至金黃，油溫可控時直接潑油入碗。
隨著“滋啦”一聲，碗中熱油翻滾，氣泡翻湧間陸源聞到獨特的辣油香氣。
【兄弟們，我串已經準備好了，我先蘸著吃了】
【我含淚點了份缽缽雞，太貴了，快哭了】
【樓上的要是真不行就看看彆點了吧，今天忙晚了現在才是午飯，看看也挺下飯的，生活要緊】
【不是，我心疼的是配送費，我這位置偏，收我6塊啊！！！】
...
洗過一遍手，陸源再次拿出醋。
“下麵還要「嗆醋」，油燒開放香料炒香，接著直接加入適量陳醋，炒去浮味”
“就是這步，這步其他地區的陳醋和岐山醋出來的味道區彆挺大，即使我事先在醋中加入蒜泥進行模仿，但出來的味道還是有區彆”
“接著倒水增湯，燒開後生抽增鮮，接著雞精，味精，白糖，胡椒粉提味，最後把渣全去了”
他在一番操作後，終於拿起鍋倒湯入碗，此時湯色呈現褐色，有玻璃透明狀，看起來十分開胃。
“然後我們開始炒小料”
一刻都沒有停歇，即將到來的是小料配置。
黃花陸源沒有，木耳和韭菜是剛在農家樂拿的，雞蛋皮做的很快，將這些均勻切丁，接著倒入湯中。
“然後我們在湯中倒上兩勺辣椒油，倒上兩勺肉臊子油，接著攪合一下”
做完這些步驟，時間已經過去一個小時了，縱使外麵氣溫低，但廚房火旺，陸源此時已經冒了一頭汗。
“最正宗的臊子麵是有葷臊與素臊之分的，我這邊新鮮的豇豆都被我拿去做泡菜了，隻有用胡蘿卜丁搭配豆腐了”
“這個豆腐是農家樂那邊已經處理過的，不是豆乾，是炸過的豆腐，外麵有一點點焦脆”
“我估計農家樂裡麵是把它做炒肉的輔料用的，正好幫我省了一道工序”
陸源快刀將兩份菜切丁，接著過沸水抄了一下，將這個盛入一個小碗內。
“這麵做的，碗都快不夠用了...”陸源感歎一句，他一個人吃飯，6個碗還嫌多了，現在一看，還是準備不足。
最後就是下麵階段了...
這個階段沒有什麼好說的，切出的麵與拉麵口感不同，熱水煮熟，冷水涼麵，接著陸源找出了一個小碗，然後撥了一大概女生兩口的分量。
之後加湯加肉加菜，一碗麵就完成了。
【陸哥這是準備養雞呢？你這點夠誰吃？】
【瞎說什麼，陸哥這是做完自己先嘗嘗鹹淡】
【樓上的要不彆鬨了，這麵要是這麼做的話，就有講究了】
【什麼講究？做麵有講究也就算了，你吃麵還要講究，你們西洲人這麼講究？】
...
“這位觀眾呢，不是這個意思”
陸源搖了搖頭。