《四合院：我，普通住戶，廚王之王》全本免費閱讀
“王大爺剛剛那紅燒豬蹄我覺得已經夠香了，沒想到這酸湯魚還要更誘人些。”
王大爺聽見陳雪茹的話，也湊近聞了聞：
“你彆說，還真的是這樣，一聞就知道，這老板的酸菜和辣椒都用了十足的量。”
“而且這魚片切的也薄，肯定很入味。”
說到這裡的時候，王大爺和陳雪茹都忍不住拿起了身邊的筷子，趕忙夾起了一片魚肉吃了起來。
隻聽見陳雪茹連連讚歎：
“好吃好吃，這魚又太入味了，鍋裡的辣椒和酸菜的香味都集中在這一片魚肉上！”
“這比紅燒豬蹄還要下飯啊！”
王大爺吃了這道酸湯片片魚，也是點頭誇讚：
“確實好吃，這魚肉嫩滑不說，和豬蹄一樣，一點腥味都吃不出來。”
“我覺得這一道酸湯片片魚，就算是平常不吃魚的人，吃到這個味道也會流連忘返的。”
陳雪如聽見王大爺的評價，讚同的點頭：
“是啊，我平常就不怎麼吃魚肉的，吃著特腥，要不是剛剛聞到香味實在是忍不住，這片片魚我都不吃的。”
“沒想到吃著一點都沒有魚腥味，隻有酸菜和辣椒的香味融合在一起，再加上這嫩滑的魚肉還真是滋味。”
王大爺一邊品嘗著魚肉，一邊分析說道：
“這魚肉要是想吃著嫩滑爽口，在醃製的時候就得加入雞蛋清，我吃著這老版的魚肉，怕是還加了一點澱粉在裡麵。”
“你仔細吃這魚片的味道，雖然能在其中吃到明顯的胡椒味，卻一點都不會搶走魚肉本身的風味，這醃製的過程和撒的調味料都是剛剛好的。 ”
“魚肉出鍋的時候再淋上一點用花椒榨出來的熱油，一個字，香！”
陳雪茹吃著魚肉，看著王大爺分析的頭頭是道的樣子，也是笑著對他說道：
“要不說你是老饕呢，人家一盤菜放到你麵前，你都能把過程給說出來，要我說你這吃了這麼多酒樓的經驗，去當個廚子肯定超過大多人了！”
王太爺笑著擺了擺手：