孫立新來到餐盤前，俯身仔細觀察著肉片的側麵，連連點頭讚歎：“這刀工絕了，真見功夫嘿！這肉片最多也就一兩毫米厚吧？”
“不超過一毫米。”
薑聰點頭回答。
“謔！”
孫立新驚呼了聲，才直起身來，衝後方的王冰冰和鏡頭解釋：“【李莊白肉】的特點，就是大刀片肉，肉片纖薄，入口即化。”
一旁的王開發點了點頭，來到了灶台一側，伸手拿起了薑聰切肉的闊刀，感慨：“能把肉切到這麼薄，這孩子明顯是下過苦功的，不容易啊！”
“剛剛薑師傅在切的時候，我就發現了，他切得好薄。”
王冰冰側過身位，讓後方的攝影師來到了餐盤前，拍攝著特寫。
孫立新在一旁拿出了一雙筷子，夾起了一片肉來，對著燈光，讓鏡頭拍攝特寫。
在燈光的照射下，肉片的肥肉部分透著光，隱約可以看到背後的人影。
這一幕頓時讓直播間所有觀眾都被驚到了，彈幕洶湧。
“我去！這是真薄啊！”
“刀工真厲害！”
“真能透光啊？我一直以為這種都是小說裡瞎編的，沒想到真能有這種效果！”
“肥肉煮熟以後是半透明的，如果切得夠薄，的確可以透光，臘肉的肥肉部分就能做到，但這種白水豬肉能做到這種效果，隻能說刀法真牛批！”
“我不會做飯都覺得牛，這也太帥了！”
“就衝這刀法，賣個128我都覺得不過分！”
直播間裡一片讚歎，現場觀眾看到同步畫麵後，也是一片驚呼。
郭麒麟眼巴巴的看著大屏幕裡的肉片，吞咽著口水：“不行，等比完賽了，我一定得讓薑聰給我做一份這個吃！”
孫立新夾著肉片，讓攝像師拍完後，就夾著筷子一轉，纖薄的肉片就卷在了他的筷子上，變成了一個肉卷。
“這就是【李莊白肉】的正確吃法，是把肉卷起來蘸蘸水吃，蓉派的【蒜泥白肉】是澆汁的。”
他指著肉卷，衝鏡頭解釋：“其實小薑剛剛說的沒錯，【李莊白肉】以前不叫這個名字。
以前的【李莊白肉】叫裹腳肉，後來是一個中央研究院的所長給改的名字，才變成【李莊白肉】的。”
說著，他衝薑聰問：“是吧？我說的沒錯吧？”
“沒錯，還是您知道得清楚。”
薑聰配合的捧了一句。
“哈哈！我怎麼說也是川菜出身，這點東西還是知道的。”
孫立新被捧得心情頗佳，也起了幾分賣弄的心思，順著話題往下說：“剛剛你說了這白肉的起源，其實說得不夠全。
白肉在古代是北方的食物，但真正把它發揚光大的，其實是清朝的滿人。
在滿人的習俗裡，這種白肉地位是很高的，是和他們的宗教習俗相關的，還有一個專用的名詞……叫什麼來著？”
他一時間想不起這名詞，抬手撓了撓頭皮。
“跳神肉。”
薑聰開口提醒：“也叫阿瑪尊肉。”
“對對對！就是這個！跳神肉！”
孫立新一拍腦門，隨即誒了聲：“你也知道啊？”
薑聰笑了笑：“電視劇裡都有演，清朝的皇帝最喜歡賞賜大臣這種白水煮肉，也就是自古以來祭天用的胙肉。
這種肉沒有味道，大臣隻能想辦法往袖子裡加鹽水或者醬油水，一邊假裝感動哭泣，一邊用袖子擦肉，讓肉沾上鹽水或者醬油，才能勉強下咽。”
“哈哈哈！就是這個。”
孫立新哈哈笑著：“川省的蒜泥白肉，其實就是根據這個肉流傳過來的。”
王開發站在一旁，笑著催促：“趕緊嘗嘗吧！沒看到主持人都要流口水了嗎？”
他是在調侃一旁的王冰冰。