距離比賽還有兩個小時，管理人員雖然抱怨了兩句，但還是找來了檢驗人員和公證人員，檢查了薑聰帶來的坐臀肉。
確認食材安全後，薑聰就在他們的注視下，換出了那塊向主辦方申請的坐臀肉。
主辦方提供的豬肉食材，都是冷鮮的生豬肉，品種隻有大白豬和民豬兩種。
薑聰申請的是民豬肉，但在申請的時候，他就已經做好換肉的打算了。
民豬肉雖然味道也不錯，可他要做的菜，用肉必須得是榮昌豬才行。
而且最重要的是，一定要新鮮。
所以他才控製時間，提前兩個小時換成了準備好的新鮮豬肉。
搞定之後，他就回到了候場區，繼續等候了起來。
時間過得很快，一個半小時後，工作人員就來通知他準備上場了。
姚窕今天沒有比賽，不能進入賽場。
鼓勵了他一番後，姚窕就離開了候場區，來到了觀眾區，找到了早已來到現場的郭麒麟。
“怎麼樣？薑聰上場了嗎？”
郭麒麟買了兩張票，給她留了位置。
“快了，還有半個小時。”
姚窕解釋了句，就看向了場上比賽著的選手。
“我都快餓死了。”
郭麒麟伸著脖子，看著賽場中的選手，嘖嘖感歎：“到底是全國大賽啊！這些選手的水平都好厲害，我剛剛嘗到了兩份涼菜，味道都不錯。”
說到這裡，他好奇問：“對了，薑聰打算做什麼菜？”
“李莊白肉。”
姚窕回答得很簡單，依舊注視著賽場，但眼中卻閃過了一絲擔憂。
薑聰的實力她是相信的。
可對手的實力也不差。
最重要的是，對手手裡有著百年老鹵的加持，這可是很大的優勢。
涼菜之中，鹵味絕對占據著半壁江山。
甚至很多人認為的涼菜，就是各種鹵味。
而在全國各地的鹵味裡，川式鹵味絕對是妥妥的一哥。
因為川省自古產鹽，鹽鹵本就充斥在川人的食譜之中。
鹵味的味道，全在於鹵湯。
而鹵湯的味道，除了各種香料配比調味之外，還需要時間的沉澱。
鹵湯在新開湯的時候，隻是一鍋調料水。
但在加入了各種鹵貨食材後，食材本身的味道，也會融入到鹵湯中，彙聚成獨特的鹵香。
鹵製的食材越多，鹵湯的這股鹵香也會越濃。
所以鹵貨店一旦站穩腳跟後，生意一般都會越來越好，因為鹵湯的味道也會隨著時間的增加而越來越好。
很多鹵貨店的鹵湯，都是好幾年，甚至十幾年的老湯。
一些名店的老湯，甚至保持了幾十年甚至上百年不熄火，生生不息。
而這種老湯的價值，已經超越了黃金。
曾經在香江，有人開價上百萬，就為了買店家的百年老鹵水。
薑聰的對手手裡有這種大殺器，即便廚藝一般，也能在比賽中占據極大的優勢。
如果手藝再好一些，那就是強強結合，就算薑聰有絕對味覺，恐怕也未必是人家的對手。
這種百年時間沉澱的味道，不是人力能抹平的。
姚窕看向了選手通道，深吸了口氣。
這場不對等的比賽，薑聰能贏嗎？