根據外觀色澤仔細打量一周後，張旭文才拿起麻花，放入口中，咬了一口。
細細品嘗，他越嚼臉上笑意越足，半晌咽下後，才點頭讚歎：“條酥不懈，餡溢不散，這麻花炸得真漂亮。”
趙家祥、白慶樺也各自品嘗了麻花，卻都沒有開口，隻是交換了個震撼的眼神。
在任何一個行業做到頂尖的人，都明白一個道理。
那就是知道得越多，就越會發現自己的無知。
他們都是大師級的名廚，但都更偏紅案。
在白案領域，他們有所涉獵，但卻稱不上頂級。
正是因此，他們才不敢發表意見，免得露怯。
這一口麻花入口，他們就已經明白了。
單論白案功夫，薑聰的水平絕對在他們之上，而且超出了好幾個層次。
至少他們絕對炸不出這種水平的麻花來。
張旭文嘗過後，就看向了一眾點心評委。
看著他們逐一品嘗過後，一臉興奮的低聲交流，張旭文開口問：“都嘗過了？說說看吧！”
在場的點心評委，基本上都是他帶出的徒弟。
聽到師父有考教的意思，評委們定了定神，略一思索，就開始說起了自己的評價。
“這麻花餡料的配比很厲害，各種料的比例拿捏得很好，每種味道都不突出，但又能嘗到每種料的味道。”
“板栗麵和棗泥麵炸出來的味道還真香，我感覺比餡料還好吃，而且裡麵冰糖沫的比例剛好合適，吃起來香甜可口，但又甜而不膩。”
“用冰糖來炸出糖色的方法我真是頭一次聽說，而且涼了以後還能形成一層糖酥殼，一舉多得。”
“我覺得最見功夫的還是炸製的火候，這裡麵的料太複雜了，每種料的熟成溫度都不一樣，很容易炸糊。
但這麻花裡裡外外卻都炸得剛剛好，剛好炸出了每種食材的香氣，還沒有過火炸糊，多炸一秒少炸一秒，都不會有這麼合適，真是絕了。”
他們你一言我一語的評價著，越說越起勁，一時間說個沒完了。
張旭文很理解他們，因為這麻花裡有太多能剖析的點了，如果細說，甚至能寫出一篇論文來。
不過眼下是比賽，沒有那麼多時間來細聊。
聽到他們都嘗出了這道麻花裡的妙處，張旭文就開口示意：“既然你們都有結果了，那就開始打分吧！”
一眾評委聞言，猶豫對視半天，才有人開始打分。
“我打十分，找不到能扣分的地方。”
有人帶頭，其他評委也跟著給出了自己的評分。
“我也打十分，我水平不行，真挑不出毛病。”
“我也是十分。”
“十分。”
一圈評分給完，一旁的趙家祥和白慶樺看得一臉古怪。
又是十分？
薑聰這小子，就連點心組的比賽也拿滿分了？
他是全能王啊？
怎麼什麼都會？
按照這情況，他貌似要三組第一出線了呀？
個人賽三個組勝出的都是他？
但張旭文並沒有在意這些，他隻關心自己點心組的評審工作。
等到一眾評委都給出評分後，他也給出了自己的評價：“這份【津門大麻花】，條絲均勻，造型完美，餡料豐富，香甜酥脆，回味不膩口，色香味俱全，堪稱完美。
我出於傳統麵點技藝的考量，給出的評分也是十分。”