鏡頭前，白慶樺已經拿起了【煎餅餜子】，送到了嘴邊，大大咬了一口。
悶悶的一聲“哢嚓”聲響起，那是被包裹在煎餅裡的餜子酥脆的斷裂聲。
白慶樺咬下了一大口，嘴角甚至還殘留著煎餅上塗滿的甜麵醬。
但他根本顧不上吃相。
此時的他，已經被入口甜麵醬的香甜牢牢占據了心神。
這醬真甜啊！
津門是最耐吃甜麵醬的城市了，甚至有專門的醬爆係列菜。
醬爆菜要想做得好吃，甜麵醬就必須好。
之前在嘗【獨麵筋】的時候，白慶樺就已經知道薑聰用的麵醬質量好了。
但【獨麵筋】裡用的麵醬量很少，隻是當做配料而已。
可這份【煎餅餜子】上，卻是實實在在的塗滿了一層又一層的麵醬。
這一口下去，直接給他吃香了。
好的甜麵醬，滋味甜濃潤香，沒有半點醬臭味和酸味，隻有發酵後的麥芽清甜。
這是最適合華人的甜香，讓人從心底裡就醞釀著愉悅。
等到這股麵醬的甜香略散後，煎餅的豆香才絲絲縷縷的浮現了出來。
牙齒落下，白慶樺咀嚼著煎餅。
隨著他的咀嚼，豆香越來越濃鬱，甚至逐漸蓋過了醬香。
“嗯？”
品味著這股豆香，白慶樺微微一驚，低頭看著咬了一口的煎餅，好奇問：“你這不是純綠豆麵嗎？”
“不是。”
薑聰繼續攤著第二張煎餅，隨口回答：“裡麵摻了兩成的黃豆麵。”
“怪不得豆香味這麼濃，原來是二八豆麵！”
白慶樺連連點頭。
綠豆的豆香味是不如黃豆的，隻是有著一股清香。
薑聰添加了黃豆麵，直接補全了這份不足，卻又沒有喧賓奪主，隻是讓豆麵的豆香更濃了。
“嗯？”
又嚼了幾下，白慶樺又疑惑了起來：“怎麼還有肉香？”
“和麵我用的是牛骨湯。”
薑聰再次解答了他的疑惑。
“絕了，真絕了！”
白慶樺忍不住想要鼓掌，但手裡拿著煎餅，卻隻能放下了手。
“過去的老式煎餅餜子，最高的配製，就是這種。”
他指著手中的煎餅，衝一旁的白存本解釋：“舊社會那會兒，津門有個煎餅王，就是這麼攤煎餅的。
麵糊必須是二八豆麵，而且得用牛羊的骨頭熬的湯來和麵。
醬料就兩種，一種是炒熟的麵醬，一種是蔥花，就這兩樣。
煎餅裹的也隻有兩樣，一個是餜子，一個是餜箅兒，其他的一樣也沒有。
而且攤煎餅的時候，要一手攤餅，一手打蛋。
麵餅要厚薄均勻，不起皮，不破口。
蛋糊也要均勻，每處都鋪滿。
這手藝我還是聽相聲的時候聽過，今天是頭一回見著。
絕！太絕了！”