一時間，直播間裡像是開起了憶苦會，觀眾人數居然上漲了不少。
而鏡頭前，薑聰已經將第一根餜子炸好了。
“……八，九，十。”
白慶樺在心中暗暗數著薑聰翻動餜子的次數。
數到十之後，他就看到薑聰夾著餜子，把它拎了出來，放在了架子上潷油。
“不錯。”
他滿意的點了點頭。
白存本在一旁聽著，一臉疑惑的問：“怎麼就不錯了？”
“炸餜子一般都是翻動八到十下，不能多也不能少。”
白慶樺耐心解釋：“如果翻得多了，就說明油溫不夠，外層炸得不夠酥脆。
如果少了，就說明油溫高了，容易炸糊，裡麵還不熟。
能控製在八到十下，就說明火候控製是合格的。”
“……”
白存本聽得一臉怪異。
炸個餜子而已，還能有這麼多講究？
白慶樺說完後，就看向了炸好的油條，上下仔細打量了一番，隨即忍不住讚歎：“炸得好啊！標準的津門棒槌餜子，一尺長，棗紅色、不開條、不並條、不落綿、不大頭小尾，這麼好的手藝，我已經好多年沒見過了。”
說著，他有些好奇的衝薑聰問：“你這個炸油條的手藝是跟誰學的？”
薑聰已經又下了一根麵胚了，聞言笑著反問：“要不您再猜猜？”
“這個好猜，我吃了一輩子津門餜子了，還能猜不出來？”
白慶樺哈哈笑了聲，隨即沉思分析：“要說津門炸餜子炸得好的老師傅，我基本上都認識。
首善街俊聲號餜子鋪的王嶸，HB區的王雲青，他們的餜子我都吃過。
不過你這個手藝，像是HQ區丁字沽新村回民食堂的劉屹洪炸的。
他的餜子是津門標準，我吃了幾十年了，絕對不會認錯。”
薑聰笑了笑，沒有否認：“您猜得真準。”
“真是他啊？”
白慶樺很是驚奇：“他都退休十好幾年了，你居然能跟他學到手藝？真不容易啊！”
不光他一臉驚奇，後方的幾個評委也驚訝問：“你是跟劉師傅學的炸餜子？”
他們就是做麵點的，自然也學過炸餜子。
而炸餜子這一行，劉屹洪就是天花板了。
他還靠著炸餜子，拿過津門市的市級勞模。
幾個評委也跟劉屹洪學過，但卻隻學了個大概。
炸餜子雖然看著簡單，可想炸到劉屹洪師傅的那種水準，最少也得三五年的潛心功夫才行，時間成本太高了。
可薑聰炸出的這根餜子，卻和劉屹洪師傅炸的幾乎沒有差彆了。
直播間裡，也有知道劉屹洪的觀眾。
“哎呀！是跟回民食堂劉師傅學的炸餜子？怪不得看著這麼地道呢！”
“這餜子是炸得好啊！標準的津門棒槌餜子，看著就酥香。”
“回民食堂的炸餜子，我的童年回憶啊！是真好吃！”
“我二十年前去津門，被朋友帶去回民食堂吃過一次炸餜子，至今記憶猶新！”
鏡頭前，白慶樺打量著潷好了油的餜子，忍不住吞咽了口口水，問：“這根我們先嘗嘗，行嗎？”