就在薑聰將【獨麵筋】盛出時，一旁的年輕廚師做的菜也出鍋了。
叮！
一聲鈴響。
“1122號，白存本出菜。”
現場裁判宣布選手出菜，示意評委儘快品鑒。
但白慶樺聽著孫子完成菜品，隻是看了一眼，就收回了視線，盯著麵前的【獨麵筋】，眼神審視。
“小吳，小楊。”
他衝身後的兩個評委問：“好的【獨麵筋】的標準是什麼？”
“明油亮芡，芡汁不過筷子寬。”
“麵筋爽滑，內有韌勁，汁水充盈。”
“口味以鹹甜為主，味道均衡。”
兩個評委三兩句就說出了【獨麵筋】的標準要求。
白慶樺點了點頭，隨即示意：“你們是評委，你們先嘗嘗吧！”
“好。”
兩人知道他是有考教的意思，就應聲上前，拿出一雙新筷子，端起料碟，來到了菜品前。
比賽中評判菜品，都是要按照一看，二聞，三品的步驟來的。
一看是欣賞菜品完成度，美觀度，擺盤造型，器型搭配等等。
但這道【獨麵筋】就是家常菜，再怎麼擺造型也於事無補。
不過有白慶樺在旁邊，兩人也不敢怠慢，一左一右觀察著菜品，看得很是仔細。
觀察片刻，兩人漸漸發現了些妙處。
“整體擺盤很普通，不過菜品看起來芡汁明亮，色澤金黃，麵筋吸湯很足，看上去很飽滿。”
“吸湯是一方麵，麵筋的彈性很好啊！這個飽滿是麵筋收縮形成的凸麵，筷子放上去能感覺到回彈。”
“蔥薑蒜沫爆得恰到好處，色澤金黃，和麵筋的顏色一樣，搭配起來毫不突兀，還能最大程度釋放香氣，怪不得白會長說熗鍋熗得好呢！”
“醬料用得也恰到好處，芡汁色澤紅亮，顏色很鮮明，但又不會過深。”
“就從【獨麵筋】這道菜來說，這品相就是最標準的了。”
聽著他們越說越起勁，白慶樺笑著點頭讚同：“不錯，這就是最標準的【獨麵筋】品相，從外觀來看，挑不出一點毛病。”
說話間，盤中飄散著陣陣香氣。
兩個評委離得最近，隻覺舌底陣陣生津，隻想趕緊嘗一口。
“這醬的味道是真好，聞著真香。”
“是啊！醬香味足，但還能聞到麵筋的香氣，奇了。”
“嘗一口吧！”
“嗯，先嘗一口。”
兩人說著，就各自夾起了一塊麵筋。
吳評委沒有急著送入口中，而是先看了下麵筋的下方，確認沒有湯汁滴落，才滿意讚歎：“這芡勾得好，濃稠正合適，都掛在麵筋上，一滴也不掉。”
另一邊，楊評委已經把麵筋塞進口中了。
“唔…”
麵筋入口後，楊評委就發出了一聲含糊不清的哼聲。
剛出鍋的麵筋顯然是有點燙，他呲牙咧嘴的倒著嘴，燙得差點翻起了白眼兒。
吳評委見狀，忍不住打趣：“你這是又在嘴裡炒了一遍嗎？”
楊評委像是根本沒聽到，隻顧著呼呼換氣。
“你要不等它涼點再吃呢？”
吳評委看著都替他著急。
可楊評委被燙得眼角泛起了淚花，卻也沒有把麵筋吐出來。
不過經過他一番倒嘴，麵筋的溫度也漸漸降低了不少。
吸溜著麵筋中的湯汁，他終於吐聲讚歎：“呼！好吃啊！”
見他被燙成這樣，還在誇讚好吃，吳評委也不免被勾起了好奇。