魯省麵醬滋味更清甜，所以我猜你這是臨清或是濟寧產的麵醬，對嗎？”
聽著他的分析，薑聰笑著點了點頭：“不愧是白會長，果然寶刀不老。”
“我也隻能猜到這裡了。”
白慶樺擺了擺手，笑問：“那到底是臨清還是濟寧的呢？”
這次薑聰沒有再打啞謎，解釋：“是臨清一個退休老師傅自家做的醬，一年隻做幾缸，隻自家用，不外賣，這些醬是他送我的。”
這個老師傅是當年爺爺帶他去臨清濟美醬園參觀時，路邊一個麵館老板的父親。
當時薑聰正挑嘴，卻在那家麵館吃了一碗什香麵，讓爺爺很驚奇。
原來是因為薑聰很喜歡麵裡放的麵醬，爺爺也因此認識了那位老師傅。
爺爺過世後，薑聰沿著爺爺當年帶自己出去各地品嘗美味的路線又走了一遍，想要去找那個老師傅，卻已經找不到那家麵館了。
但機緣巧合之下，他卻在車站偶遇了那個老師傅的重孫。
他並不認識老師傅的重孫，但重孫當時打開了一罐麵醬，打算卷餅吃。
在車站混雜的氣味中，薑聰瞬間捕捉到了那股熟悉的麵醬氣味，最後靠著這股氣味，向重孫說明，最終找到了老師傅。
老師傅年事已高，已經不怎麼做醬了。
但因為薑聰，他卻又做了幾缸，送了薑聰一些。
所以薑聰並不是不想分享作料門路，實在是這麵醬壓根就買不到。
“白會長真是神了，嘗一口麵醬就能嘗出產地來？”
吳評委在後方讚歎不已。
白慶樺口中客氣，但心情卻很不錯，隨即又嘗了嘗醬油和黃酒。
但這兩樣他就猜不出產地了，隻說都是南方出產。
薑聰也沒有過多解釋，這兩樣作料，他更是廢了一番功夫才找到。
尤其是醬油，如果不是他味覺超凡，還差點找錯了。
後兩樣品鑒失利，白慶樺有些惋惜。
不過隨著鍋中湯凍漸漸化開，濃鬱的肉湯香氣散發而出，他的注意力被吸引了回來。
“這高湯不錯啊？”
他看著鍋中被醬汁染成了淡淡醬紅色的湯汁，若有所悟，笑著看向了薑聰：“原來是做魯菜的，怪不得敢用【獨麵筋】參賽呢！”
薑聰沒有回話，隻是拿過笊籬，把鍋中的料渣都打了出來。
跟著，他就把一旁的麵筋放入了鍋中。
輕輕用炒勺將麵筋推散，讓麵筋充分浸泡在高湯中後，薑聰才停了手，靜靜的看著麵筋在冒著細泡的湯汁中咕嘟。
這一步也是【獨麵筋】這道菜名字的來源。
隨著鍋中燉煮，蒸汽飄散，湯汁漸漸被麵筋吸收，味道也越來越濃鬱了。
“嘶~！真香啊！”
嗅著這股香氣，白慶樺有些驚訝：“這湯是你熬的？”
“當然。”
薑聰盯著鍋中的麵筋，不時用炒勺翻動兩下，等候湯汁收到更濃。
“唱戲的腔，廚子的湯，你這個年紀，居然能熬出這種水平的高湯？”
白慶樺愈發驚奇了。
嗅著愈發濃鬱的香氣，他對鍋中的【獨麵筋】也更多了幾分期待。
“料好，湯好，這菜味道絕對差不了。”
這時，鍋中的湯汁已經收得差不多了。
薑聰飛快的調了一勺水澱粉，分三次勾入鍋中，最後撒入些許花椒油，就將菜盛了出來。
“好了。”
拿出一個個試吃料碟，薑聰抬手示意：“這是我做的【獨麵筋】，幾位老師嘗嘗吧！”