“阿達西，還是你的技術好啊！”
艾力紮提嘖嘖讚歎：“我爺爺剝了一輩子羊皮，都沒你剝得這麼好。”
薑聰笑了笑，沒有解釋。
在夢境中，為了獲取【庖丁的刀工傳承】，他宰殺的各種牲畜已經數不勝數了。
剝個羊皮對他來說，就像喝水一樣簡單。
馮陽在一旁看著，心情很複雜。
殺魚他還能有些熟練度，但宰羊剝皮他就不行了。
他在香江用的羊肉，都是殺好的凍貨，隻需要分割就可以了，羊皮這種東西他都沒見過。
姚窕觀察著薑聰的操作，眼神愈發心疼了。
從薑聰熟練的手藝就能看得出，他這幾年在外麵吃了多少苦。
阿傑跟在蔡闌後方，忠實的拍攝著。
直播間很多觀眾也是第一次見到如此直觀的剝羊皮場麵，看得欲罷不能。
“這個小夥子還會剝羊皮？真有點東西啊！”
“怪不得蔡闌老師會找他來做【魚羊炙】呢！”
“我現在有點好奇，那道【魚羊炙】到底是什麼味道了。”
“這羊的屁股那麼大，怎麼身上卻沒有多肥呢？”
直播間裡討論熱烈，鏡頭前的薑聰卻已經三下五除二，就把羊皮剝到了羊尾處。
肥碩的羊尾油質地軟彈，但皮膚被油脂撐開，剝起來也最難剝。
可薑聰用手指捏著羊皮，小刀在裡麵來回劃了幾下，羊尾處的羊皮就被完整的剝了下來。
“嘖嘖！老道得很！老道得很！”
艾力紮提看得滿眼放光。
就像是漢人無論走到哪裡都喜歡研究種點什麼。
對於艾力紮提這樣的遊牧民族後代來說，薑聰這種極致的宰羊剝皮手法就是藝術，有著無法抵抗的魅力。
將最難剝的羊尾油剝出來後，薑聰就沒再繼續剝了。
他在白花花的羊尾油上蹭了下刀刃，跟著就沿著羊脊骨的末端下刀，把肥嘟嘟的羊尾油從中央切開了。
大團的羊尾油就像是香皂一樣潔白，但卻又有著果凍一樣的透明度和油潤感。
西域最珍貴的羊脂玉，就是因為有著近似羊尾油的潔白和溫潤。
這隻肥羊的羊尾油十分厚實，薑聰切了兩刀，下方卻還是肥碩的羊脂。
等到他第三刀下刀，才露出了下方的一抹紅色。
那是羊脂覆蓋之下的羊尾，紅色是羊尾上的肌肉。
看到這抹紅色，薑聰下刀的動作就輕柔了許多。
再次一刀劃下，他貼著羊尾骨骼的外沿切到了末端。
跟著，他就用刀刃從側麵刺入沿著羊尾骨，一圈圈的把整條羊尾剃了出來。
一刀刺進尾椎關節，薑聰用力一撬，一根完整的羊尾就被他剃了下來。
羊尾上留著一層薄薄的羊脂，下方是鮮紅的細嫩肉質。
“羊身上最細嫩鮮活的肉出在羊尾，羊脖子肉都趕不上。”
薑聰將羊尾拎起，用小刀在羊尾關節處剃著，一邊隨口解釋：“尤其是哈薩克羊的羊尾，從小時候開始長肉，到育肥期被羊脂覆蓋，溫養，是所有羊裡最細嫩的肉質了。
這個部位脂肪含量高，肉質鮮甜，汁水充盈，用來做炙肉，是最完美的材料。”
隻是說話的功夫，他手中的羊尾就像是被脫下的襪子，迅速從羊尾骨上剝離了下來。
原來是薑聰用小刀將一整根的羊尾骨剃了下來，隻留下了外層的羊尾肉。
這刀工…
馮陽在一旁看得有些絕望。
這刀工真的是人能做到的嗎？