哪怕是胡娘子 , 也是如此 。
灶爹善做大菜 , 尤其是各種肉食 , 要說灶爹和灶娘的差彆 , 就好比一道豆腐 ,
灶娘多是用刻刀雕出一朵花來 , 再以糖霜 , 花水 , 蜜豆 , 弄出一道娘子姐兒們愛吃的
甜食來 。
再不然 , 便是佐以雞子清蒸 , 亦或者用雞湯燉 , 麻油拌著生吃 , 還有放甜鹹澆
頭的吃法 。
灶爹多是拿來煎 , 炸 , 醬 , 糟 , 用雞 , 雀兒腦製考湯頭 , 再佐以鱔魚絲 , 火
腹 , 筍絲去炒 , 口味或鹹 , 或辣或鮮 。
無論灶爹灶娘 , 會南食的還是會北食的 , 都以做羊肉菜為本事 , 前幾日 , 那江
灶娘問梁堇會做幾道羊菜 , 便是在問梁堇的本事 。
“ 原是這樣 , 這邱考爹懲好的手藝 , 我家中有個姓胡的娘子 , 會做六種羊菜已是
多的了 , 沒想到你家的邱老爹竟然能做出十四種來 。“ 榮姐道 。
“ 姐兒家中沒開酒樓 , 如何能與她們那樣的人家比 , 不瞥姐兒說 , 他邱老爹先不
是咱家裡的人 , 他是你那個二嫂子帶來的 , 你二嫂子娘家開酒樓 , 什之樣的好灶人沒有 。“
嬸子又道 :“ 響這樣的官宦人家 , 不靠那吃飯 , 若是家中真有這樣的灶人 , 才奇怪呐 , 我看你家的灶娘就好 , 你二嫂子沒來咱家的時候 , 咱家灶上手藝最好的人 , 也才會做兩種羊菜 , 考太太愚吃 , 都是去外頭請個灶人家來 。“
官宦人家 , 不乏有講究吃食的 , 家中養了幾位好灶人也是有的 , 這嬸子說的話 , 不過是在恭維她 , 榮姐隻作不知 , 與她又說了會子話 , 教房中伺候的春桃去尋二姐 , 教二姐治桌席麵來吃 , 又問嬸子可有忌口之物 , 那嬸子言說什之都吃得 。
春桃來到灶下 ,
把梁堇拉到一邊說了榮姐留人用飯 , 教她做桌席麵的話 。
“ 不知姑娘留的是何人 , 可是那位鄭家娘子 7“
若是鄭家娘子 , 今兒這桌席麵 , 她要做北菜 , 那鄭家娘子是西京人 。
“ 不是她 , 是江家的那個嬸子 , 上午來姑娘房中作繡活 , 姑娘便留了飯 。 “ 春朱顧忌灶裡有江家人 , 旁的話不便說 , 交代好後 , 離了灶房 。
梁堇暗道 : 竟不是鄭家娘子 , 那鄭相公要去杭州任通判 , 姑娘何不借此機會 ,
與鄭家娘子結交一番 , 等到了杭州 , 在外頭也能有個往來走動的官娘子 。
她壓下心中的不解 , 收拾席麵 , 前兒宋媽媽使香豆和彩娟來灶上幫襯 , 因船上活