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估算海鮮類食材下水焯燙時撈起的時間這種事，對日常都會有些脫線的黎錦來說，是非常不擅長的操作。
所以，黎錦在獨自撈起焯燙的海鮮食材的時候，經常遇到撈出被煮得縮水的食材、抑或是撈出來的時候內部還未曾升溫的食材這種情況。
她對這種事情，感到相當挫敗。而且，也就因此放棄了烹飪這道菜、以及同類菜肴的念頭。
畢竟，也不是特彆喜歡的菜肴嘛……也就懶得在這方麵下功夫琢磨了。
當然啦，如果是彆人代勞烹飪、黎錦隻需要負責品嘗的話，那就還算是她很喜歡的一道菜了。
拌海兔這道菜的調味手法，與拚盤中的另一道菜拌豬心是很神似的。
這兩者，都是用油潑辣子與鹽、香菜、蔥花等調料與配料拌製的葷食涼菜。
但是，海兔這種食材，質地比較柔軟疏鬆。
相比質感緊實的豬心，海兔更加容易吸收調料的味道。這種質感的食材，在烹飪領域中會獲得俗稱“吃鹽醬”的形容。
海兔食材的這種特性，使得調味手法類似的情況下，它的味道會濃烈得多。
不過，這倒也不算是什麼缺點，隻能說是海兔的一種食材特色而已。
雖然海兔不是很好調理的食材，但這道菜倒是調理得很是恰到好處，黎錦也對此打了個高分。
而黎錦特意留到最後才品嘗的一道菜，則是“蒜泥白肉”。
黎錦會選擇把這道菜留到最後，是因為這道菜無論是在葷素拚盤中、還是在本日早餐可吃的所有食品中，都是最為複雜精致的食物。
僅僅從名字上判斷的話，“蒜泥白肉”聽起來像是一道調味很清淡的葷菜，令人聯想起諸如“汆白肉”之類的水煮菜肴。但實際上，兩者卻天差地彆，僅僅從外觀就可以判斷出來。
隻是描述它的做法的話，聽起來倒是一點兒也不難。
把豬五花肉煮熟，之後切片，再倒入蒜末、辣椒油、醋、醬油、香菜、蔥花等調料，一拌即成。
在肉片的火候掌握得足夠好的情況下，豬五花肉吃起來一點都不粗糙肥膩，反而會單純地使人感到鮮嫩而香醇。
就連通常情況下令人望而卻步的肥肉，在黎錦品嘗的時候，口感也是非常軟爛、有著近乎融化的質感，卻幾乎全然沒有脂肪應有的油膩感。
黎錦咀嚼的時候，也在不經意間自然就能想到，如果用蒜泥白肉來拌飯的話，吃下去的感覺一定很絕妙。
可惜的是，黎錦這裡並沒有蒸好的米飯可以搭配蒜泥白肉。也隻得如此將就將就、直接空口吃下去了。
蒜泥白肉這道菜，真的很香。
雖然由於把蒜泥白肉留到最後的關係，在吃這道菜的時候，黎錦早已經毫無饑餓感了。
但在麵對蒜泥白肉的時刻，黎錦卻是細嚼慢咽、耐心品嘗的。
儘管如此，吃下最後的一片蒜泥白肉的時候，黎錦依然感到意猶未儘。
但既然已經結束了這頓早餐，黎錦也就不再去留戀剛才自己所品嘗的味道了。