《四合院：廚神，從軋鋼廠食堂開始》全本免費閱讀 []
三叉則是位於羊胃上的脊梁肉，肉質也很鮮嫩。
經常吃羊肉的老饕，在涮羊肉的時候首選三叉和上腦。
並且切片的時候，要切薄片，這樣涮出來的羊肉片不會塞牙，而且入口即化。
“同誌，你們要點什麼？”一個係著圍裙，帶著兜帽的女營業員拿著小本走了過來。
何雨柱掃了眼店裡的配菜，然後才開口說道：“三叉，上腦各兩斤，對了，黃瓜條也來兩斤。”
“老豆腐，粉絲，白菜，土豆還有蘑菇各來一盤。”
營業員聽完一愣，看了眼他們三人。
一男兩女，點了六斤肉，五份涮菜？
“同誌，您點這麼多，能吃得完嗎？”
“放心，我們仨吃的完，你就按單上寫的上。”
說完，何雨柱便從兜裡掏出一疊**票和肉票。
看著桌上厚厚一疊的錢，營業員便放下心來，知道這桌是不差錢的主。
尤其是店門口停著的自行車，說明家底還是挺厚實的。
“好嘞，馬上就給您上鍋。”
就當營業員轉身去後廚的時候，何雨柱又開口問道：“咱們店有啥蘸料？”
“該有的都有，您彆看咱這店不大，但裡麵東西可全著呢。”營業員笑嗬嗬的回道。
“那有二八醬嗎？”
“哎呦，一看您就是個行家。”
這吃羊肉蘸二八醬，還是有說道的。
目前糧食都有些緊缺，更彆提一些油鹽醬醋茶等調味品了。
平時都得限購。
這芝麻醬也在這個行列，每人每月限購一兩，多了供銷社也不賣給你。
可偏偏這芝麻醬在這個時代，算得上是小孩子比較饞的東西了。
熱乎乎的饅頭掰開，在上麵抹點芝麻醬，在撒一丟丟的細鹽，吃到嘴裡那叫一個醉人呀。
能讓饞嘴的小孩流連忘返。
甚至有的家庭大人忙，會讓小孩子去供銷社買芝麻醬，小孩邊走邊用手指沾著吃，等到家的時候一瓶得下去三分之一。