網上的菜品教程多是多,楊師傅之前上網的時候也看到過，但是很多教程都是看著好看，其實很多的關鍵點就沒有說,彆看那沒說的好像就是一點內容，但是沒有人給你點破，讓你自己去想怎麼做,有的人想上幾年都想不出來。
自從看多了這種菜品教程，楊師傅就很少去看網上的教程了,在他看來那也就是騙騙外行人了,真材實料沒有多少。
可能有些菜品教程確實是有真材實料的，但是網上消息太多，在為了看網上教程而耽誤了工作之後,楊師傅就很少再去看了。
可現在看著顧白發出來的教程,楊師傅目瞪口呆,他看的第一道菜是酸辣土豆絲，這基本是個廚師都會做的。
所以他這一看,就看出顧白教程的專業和用心了,什麼要點都給說出來了，幾乎就是對著嘴給你喂飯，這要是還做的不好，那真的白浪費了人家的一片心意。
楊師傅忍不住就把顧白發出來的那些教程都仔細的看了一遍，注意到教程發出的時間,越看越後悔，後悔自己之前怎麼沒有上網,要是早點看到就好了。
好在現在也不能算太晚。
楊師傅看了一些教程後,還是克製住自己想一口氣把所有教程都看完的想法,顧白更新的教程太多,真要一口氣看完，這個下午就沒了。
再說他還想試驗一下顧白剛才教給他的那些小秘訣，看看這樣做出來的炒蛋是什麼味道，畢竟他都好奇這個炒蛋好一會了，可除了聞到香味，連味道是什麼樣的都不知道。
有了顧白的指點，再做起炒蛋來，楊師傅的心態就平穩了很多，準備調料，挑破鴨蛋，下蛋翻炒，幾分鐘後，炒蛋就新鮮出爐了。
顧白稱呼這個炒蛋叫做螃蟹蛋，寓意很簡單，就是說這個蛋吃著像是吃螃蟹似的。
楊師傅有點好奇加忐忑的看著麵前這盤蛋，小心的夾了一塊蛋黃嘗了嘗，在嘗到了蛋黃的味道後，整個人都僵住了。
他本來以為顧白取的名字是有點誇張的意思，畢竟你說鹹蛋黃像是蟹黃的話，還是有可能的，可是就這麼光禿禿的一個鴨蛋炒一下，也能說像是螃蟹味，未免有些誇張了。
可現在，楊師傅覺得這話一點都不誇張，這名字彆提有多符合這道菜的味道了，如果不是另一道賽螃蟹很有名氣，楊師傅都恨不得把這個菜名給加到這道菜頭上來。
他之前吃過彆人做的賽螃蟹，魚肉像是蟹肉，雞蛋像是蟹黃，可這道螃蟹蛋的味道也是絲毫不輸給賽螃蟹了。
隻是吃著自己做的螃蟹蛋，楊師傅就越發的好奇起來顧白做的了，他看教程下麵網友的回複都是說顧白做的才是最好吃的，而彆人學著做的都沒有顧白的那個味道。
因為這個事，也不是沒有人冒出來說顧白是不是藏一手了，結果被幾個大廚給一頓痛批，自己做不出來就不要放屁，人家什麼步驟都給你說的仔仔細細了，自己實力不行，還要怪老師。
老師錯就錯在沒有讓你滾遠點。
粉絲也都是很厭惡這種言論，紛紛力挺顧白，這些小人就沒有辦法在顧白的麵前露頭了，甚至他們的話都還沒有到顧白麵前，就被粉絲和網友給壓到死死的。
他們這樣做一方麵是覺得對方說的話惡心，一方麵也是擔心萬一顧白看到，覺得受到了委屈，就不出教程了呢。
畢竟顧白出教程是出於好心，可人家不出教程也很正常，再說他出教程也沒讓人付錢購買，免費的教程你還要嘰嘰歪歪的，是不是有病。
如果真的找到了什麼證據說顧白出的教程是誤導人，可能還有人會站到他們這邊，但是完全沒有證據，隻是靠著一些莫須有的可能在那胡說八道，很少有人會信他們。
比起信任度，顧白可是高的多。
本來有些網友對那些言論還不是很在乎，可在發現這些言論可能導致自己的利益受損，戰鬥力一下子就強了起來。
以至於這些言論還沒有帶起什麼風潮就被完全埋沒了。
顧白這時候已經和黎言川來到了工廠供應鴨蛋的飼養場，因為工廠的需求少，所以鴨蛋的供應場也就是一家。
如果是在彆地，一家養鴨場可能不太夠，但是餘高市水網密布，哪怕是個小養鴨場，鴨蛋的供應也是非常的充足，因為成本低，鴨群活動空間大。
這些麻鴨白天都被趕出來在圈起來的水網中吃喝，水裡的小魚小蝦螺螄貝類水藻都是它們的食物，場裡準備的飼料隻占了一小部分，所以鴨蛋也分外的好，一個個出奇的大。
鴨蛋的個頭顧白在鹹蛋廠看過了，隻是他以為那是特意挑揀出來大的鴨蛋送到廠裡去，結果一到養鴨場才發現，這些麻鴨下的蛋個個都很大，隻有少數的幾個看著不大。
一問才知道這是些新鴨剛下的蛋，所以蛋就比彆的蛋小了點，但是多下幾次，蛋形也會變大的。
青年鴨子下的蛋都是淡青色的，皮比較厚，方便運輸，而老鴨子下的蛋就是白色，年紀越大的鴨，蛋殼顏色就會慢慢的從青色往白色轉變。
顧白提醒林廠長，之後的鹹鴨蛋醃製的時候記得青年鴨子和老鴨子的蛋分彆醃製，因為蛋殼的厚度不一樣，所以需要的配料也會不一樣。
青年鴨子的蛋殼厚，配料味不重的話，鴨蛋醃製出來就不夠味了。
林廠長連連點頭，聽了顧白的話後感覺對方說的很有道理，他們之前醃製的時候都沒有做這個區分，有能耐的人還是有能耐的人。
正這樣想著，他突然反應過來，驚喜的看著顧白，顧白叮囑他這麼多，是不是說明是要在廠裡擴大生產了。
林廠長很想問一句，但是現在正和顧白看鴨子養殖地呢，也不好再多問，隻能忐忑又期待的等著。
雖然顧白不是鴨場壓製老板的上司，但是他可是知道鹹鴨蛋廠是他們的大客戶，大客戶這過來視察總不會是沒事找事，畢竟他們這邊鴨蛋供應一向很平穩，說不定就是想加大采購量，才要來看看。
顧白不隻是看了這一家，而是多看了幾家，如果鹹鴨蛋真的要多做的話，一家養鴨場提供的鴨蛋肯定是不夠的，之前幾次顧白的信心還不大，可現在，之後不好說，反正第一批的鹹鴨蛋肯定是會賣的很好。
多看了幾家，顧白確定這幾家的鴨蛋質量都非常不錯，他順便還買了一隻肥瘦相間的鴨子，然後讓人送去楊師傅所在的飯店，讓楊師傅給他把鴨子處理好，順帶著給他準備一下做啤酒鴨的配料。
不過配料隻是準備好，不要提前清洗切好。
如果顧白不叮囑這一句，楊師傅還真的可能給顧白切好，因為很多飯店的大師傅基本都是負責最後一步炒製，至於清洗切菜這類的活，隻要不是格外講究刀工的，都是交給手下的人來乾。
畢竟真要一個廚師從頭到尾的乾活，那他半個小時也做不了幾個菜。
顧白本來隻想做個啤酒鴨的，結果路過一個池塘，看到池塘裡有人在挖藕，頓時就走不動路了，光吃鴨子是不是有點膩，畢竟鴨子比較的肥厚，是不是再吃一個清爽的蔬菜好點。
抱著這個想法，顧白又買了一根藕回來，蓮藕身上的汙泥被清洗乾淨，看著乾乾淨淨的。
顧白本來準備做個酸辣藕丁，但是因為這邊買藕隻能買一根，一節節的不好買，這一根藕買回來，顧白就打算再多做個菜——炸藕夾。
因為炸藕夾消耗蓮藕的速度快。
當然，還有一個消耗更快的辦法，做藕粉，但是製作藕粉需要的蓮藕就不是這麼點了，要更多，更彆說做起來也麻煩，隻是出來玩一趟，顧白還不想這麼麻煩。
不過這邊的蓮藕確實不錯，顧白覺得待會可以考慮帶些蓮藕回去做藕粉，現在市麵上的藕粉質量不一，如果沒有到這產藕的地方來，顧白也沒有這個想法，但是都來了，那就乾脆帶點回去，也算是出門旅遊帶點土特產。
隻是想好了帶藕，顧白想了想，決定到時候也帶點鴨蛋和麻鴨回去，也多少算是特產了。
回去的路上，顧白將他對於工廠的想法和黎言川說了下，讓他來考慮下擴大投資的話，擴大多少合適。