餘高市,顧白起來就是熬了一鍋粥，搭配帶來的鹹鴨蛋和小菜吃。
顧白這一鍋粥熬的足夠多，他帶來的配菜也足夠多,乾脆讓陪同過來的人一起吃了,吃完這才出發前往工廠。
鹹鴨蛋的製作廠不算多大，裡麵並不是機械生產,而是由員工負責鴨蛋的選蛋，清洗，醃製，配料,算是流水線生產。
裡麵的工人大概是得到了他們要來的消息，雖然也是在做工，但是看起來有點擔心的樣子，時不時就會抬頭往外看一眼，那種樣子和顧白當年上學的時候，老師說會有領導過來檢查紀律問題的態度是一樣一樣的。
顧白沒有進去打擾，隻是仔細的看著，要來大批量的生產鹹鴨蛋,顧白也是在教學空間學習過怎麼辦。
其實鹹鴨蛋的製作方法比較簡單,也很好控製,主要是配料的調製和鹹鴨蛋的挑選分級,畢竟不同分類的鴨蛋需要的配料多少也是有區彆的。
而且在不同季節,醃製鹹鴨蛋的配料也要有所改變,醃製的時間也要有所改變。
林廠長和他們介紹著他們廠一天可以生產多少的鹹鴨蛋，原料采購,生產工藝。
顧白一邊聽一邊看,仔細的觀察員工的動作,發現哪怕這些人有些擔心的樣子，但是做事還是很認真的，按照他的方法來做鹹鴨蛋，雖然比起之前的生產飲料更寬容些，但是飲料是機器生產，這可是人工，如果有誰不認真，很影響產品的品質。
雖說一點品質不太好的鹹鴨蛋在生產出來的鹹鴨蛋裡不顯眼，可這隻是他們看來，買到鹹鴨蛋的顧客可不會這麼想，隻覺得自己買到的鹹鴨蛋不好，從而懷疑工廠產品的質量問題。
林廠長又帶著兩人去了配料的生產場地看看，這個廠也是最傳統的草木灰醃製法，配好了泥基，鴨蛋裹上泥基之後往草木灰裡一滾，就可以放入缸桶醃製了。
雖然對於工廠的泥基配製比例不太滿意，但是這個等他來了，改掉就好，顧白也沒有多說什麼。
“照蛋敲蛋在哪裡完成？”顧白問。
彆的工序都看的差不多，隻有包裝和挑蛋沒有看了，包裝的話重要性不高，畢竟沒有什麼技術含量，但是挑蛋這一步可是製作鹹鴨蛋的基礎，如果挑出來的蛋不夠好，那後續的步驟再好，鹹鴨蛋醃製也會出問題。
不但是這顆蛋不好，還會影響到其他鹹鴨蛋的醃製。
林廠長聽顧白這麼一說，又趕緊帶著他到了挑蛋的車間，這邊的車間就不隻是人工了，還有照蛋器。
一批批的新鮮鴨蛋被送了過來，顧白撿起一個鴨蛋看了看，蛋殼青白，蛋形比較的大，拿著沉甸甸的，很有質感。
林廠長探頭看了眼顧白手裡的蛋，見顧白似乎是很滿意鴨蛋的質量，連忙說道：“這都是我們餘高本地鴨產的蛋，又大又圓的，這個應該是個雙黃蛋。”
“這個，這個應該是三黃蛋。”林廠長在裝鴨蛋的筐裡搜了一圈，然後找出一顆明顯大於其他蛋的鴨蛋說道。
如果是吃水煮鴨蛋，蛋黃更多對於不少人來說都很痛苦，因為一煮蛋，沒有把握好火候，蛋黃就很乾，吃著噎嗓子，更彆提鴨蛋比雞蛋還要腥一些。
可是鹹鴨蛋的話，不少人都喜歡挑選蛋黃多的，蛋黃多的才更好吃啊。
顧白拿起來看了，他之前拿的這個蛋就比較大，比普通的蛋大一些，而林廠長給他的這顆蛋明顯更大了一圈。
“單黃蛋，雙黃蛋，三黃蛋都要分開來醃製。”顧白提醒道，林廠長點點頭，這是肯定的，蛋黃不一樣，價格也不一樣啊。
顧白一眼看出了他的想法，搖了搖頭，鹹鴨蛋的價格並不是重點，重點是蛋型不一樣，要換配料比例。
顧白繼續看，挑蛋員工正站在照蛋機前，將一顆顆的新鮮鴨蛋逐個放在照蛋器上，用光照的方式探查鴨蛋的情況，確定有沒有破損沙殼等一些問題。
在這一步就發現問題的鴨蛋被放置到另一邊，其他過關的鴨蛋拿起來互相敲擊，顧白注意到員工在鴨蛋上找了五個點，輕巧敲擊，仔細聽著敲蛋發出的聲音，確定沒有問題才放到了另一邊。
聲音清脆的鴨蛋品質好，而沙啞，或者說聲音發悶的，鴨蛋就不是很好，有可能是表麵有裂痕，這一步需要非常熟練的員工來操作。
因為不熟練的，一來是可能動作太輕，敲不出準確的聲音，要麼手法太重，直接敲破了，本來沒有裂痕，被你一敲反而多了裂痕。
二來就是聲音判斷不夠準，畢竟這聲音說明顯明顯，可是生手上來又不是很能聽的出來。
林廠長注意著顧白的臉色，見對方挺滿意的，心底鬆了口氣。
林廠長是本地人，自然知道他們這邊的情況，養鴨的多，鴨蛋也產的多，但是這麼多鴨蛋想賣出去又是個問題，新鮮的蛋運出去，運輸條件又不是很好。
他開這個廠也是為了能多想個辦法賣鴨蛋，畢竟新鮮鴨蛋的運輸條件限製多，買的人還少，畢竟有時候加上運費，有的地方還不如買本地的鴨蛋，哪怕你這外來的鴨蛋再好，那還不是鴨蛋。
而鹹鴨蛋的運輸就好點，對於運輸條件不講究太多，但是鹹鴨蛋做出來，賣的途徑就單一了些。
主要是他們這邊的鹹鴨蛋也就是仗著鴨蛋品質好，但是製作鹹鴨蛋的手藝和其他地方比，好像也沒有什麼很特彆的地方，不能說賣不太動，但絕對不能算是暢銷。
這麼一看，除了靠近原材料地點，原材料好點，也沒有太大的優勢，這顧白要是不滿意，不在這邊投資了怎麼辦。
好在現在看情況，顧白還是比較滿意的。
隻是送走顧白，林廠長回家後還是有些憂心，忍不住和家裡人說起了這個事，家裡人也知道他的擔心所在，畢竟要是顧白加大了投資，那廠子裡就能收購更多的鴨蛋，提供更多的工作崗位了。
對於整個餘高市有沒有影響不知道，但是對於他們這一片地的人來說，影響就大了。
產出來的鴨蛋不要擔心運輸賣出去的問題，不少人還能在本地找到工作，能賺錢了。
“就是怕顧先生不滿意我們這邊醃製鹹鴨蛋的技術，這擴大投資賣不出去豈不是會虧錢？”林廠長憂心忡忡的。
林盼盼聽著林廠長的話，越聽越覺得熟悉，這個時間點和鹹鴨蛋的醃製，怎麼越聽越像是在說顧白。
“爸，這個顧先生的全名是叫什麼啊？”林盼盼問，有點期待。