蘇子放忍不住吞下一團口水，光是準備工作就這麼誘人，等下做好的成品該有多好吃呢？
葉家文專心致誌的照顧著鍋中羊湯，撇過沫子後又重新將羊骨撈出敲斷，讓骨髓也融入湯汁，又將大塊的羊肉整塊下鍋，產生更加濃鬱的味道。
沒有像一般的煲湯轉小火，葉家文蓋好鍋蓋還保持著大火猛煮，讓蘇子放有些看不懂，這種情況一般都是換小火讓湯汁更入味，不知道葉家文這個動作是什麼意思。
不過看他沒有解釋，蘇子放默默記下這個問題，繼續觀察著胡辣湯的製作過程。
過了半個小時，葉家文將蒸鍋揭開，挑出一大塊白嫩，多空、筋道的麵筋。
蘇子放和趙曉曼都是第一次看到麵筋的製作過程，看的格外認真。
尤其是趙曉曼都想上去戳幾下試試看。
葉家文沒有注意到兩人的表情，將麵筋鋪開切成方丁，裝好放在一邊。端起剛剛洗麵剩下的麵湯。
因為放置了一段時間，麵湯已經出現分層。
上層比之前顯得清澈一些，下層卻更加粘稠。
葉家文把上層的清水舀去大半，又重新將兩層混合在一起，感受過粘稠度後，撈出湯鍋中的骨肉加入配料和磨成粉末的調料，等到食材熟透，迅速倒入整盆麵湯。
鍋中的清湯瞬間變得有幾分粘稠，像是麵糊的樣子，顏色卻更白一些。
葉家文最後加入鹽、醬油後關火盛出四碗擺在桌上。
“嘗嘗看吧。”
蘇子放舀起一勺，吹幾口後慢慢吸進口中。
一股濃鬱的鮮香辣的口感開始在唇齒間躍動，隻是第一口，額頭便滲出許多細密的汗珠，讓他立刻咬一口剛才做好的死麵餅。
餅香中和湯汁的濃鬱，口中的辣味和刺激也少了幾分。
隻是……
蘇子放突然發現這個感覺有些上癮。
明明那口下去辣的自己有些嗆到，可是咽下後卻覺得渾身舒服，整個人都暖洋洋的。
急匆匆再喝下一口。
帶肉帶菜帶湯。
香！彈！脆！清！筋！
每一口都能嘗出羊湯、牛肉、木耳、黃花菜、麵筋的味道。
還隱隱調出辣椒胡椒特有的味道，讓他有些欲罷不能。
他突然有點明白為什麼胡辣湯作為中原小吃能夠成為和螺螄粉、榴蓮並列的偏門小吃遍布全國。
愛吃的想到不行，不愛吃的一眼不瞧。
一口湯一口饃，不到五分鐘，蘇子放眼前的碗見了底，竟是比葉家文這個豫省人吃的還要快上幾分。
“哈啊……”
蘇子放長出一口氣。
這種從胃裡暖到全身整個人都輕飄飄的感覺讓他有種吃完火鍋又去做汗蒸的體驗。
葉家文看到三人表情，眼帶笑意。
慢慢喝下勺中胡辣湯，露出一副享受的表情，緩緩開口。
“現在可以說說了。你們覺得這胡辣湯怎麼樣？還有我剛才做的步驟，有什麼問題嗎？”
蘇子放搶先舉手。
“葉師傅，我有！”