鄭大娘擠到前麵拉著李清然說道：“為啥不遠選我啊？我力氣大的很啊！”
劉大嬸拉著李清然，“對啊，我啥也能乾，為啥啊，那木頭李小花都能選上，為啥我沒選上。”
李清然把她們都拽開，後退一步，輕笑：“沒有選上的不要著急，以後要是在要人還有機會，要是一直糾纏不休，以後就沒有機會了。”
鄭大娘和劉嬸子互看一眼，才沒有說話。
李清然拍拍手，“好了，入選的人員，明天早上辰時到作坊報到，不按時來的按棄權。”
“好。”
“好。”
…
入選的人員紛紛應和。
第二天辰時，李清然到作坊念名字，看著人員到齊，開始教他們做豆腐。
“男人們都在院裡磨豆子，女人們去北麵廠房把所有鍋模具白布全部洗乾淨。”
吩咐完，人都利索的行動起來。
等男人們磨的豆漿差不多了，女人們也洗好了，李清然讓男人們把豆漿放倒入大鍋裡，接著磨。
10個女人跟著李清然在廠房。
“做這些首選的把豆漿過濾加水，豆渣過濾出去，下一步煮熟，這一步一定要規矩來，不能說差不多，要一定熟，不然是有毒的。”
“煮熟以後晾一會，看見沒，上麵有一層皮，拿起來放到鍋上杆子上，這是腐竹，以後你們就專門做這個。”
“好了你們試試。”
說完李清然就出去又叫了10個女人去了西邊廠房又重複了一遍。
“晾的差不多了，把這個倒入豆漿裡攪動，注意均勻一致。”
“看慢慢有塊狀了吧，這是豆花。”
“等塊狀越來越多，把這些放模具裡，模具裡一定放白布，就到白布裡，然後弄進，上麵在壓上乾淨的重物。”
“時間短是嫩豆腐，長了是老豆腐。”
“好了，你們也試試吧。”
李清然出門又叫了10來個女人，到北麵廠房靠西的屋。
李清然把做好的豆腐，拿出一大塊，切成厚片，又放入滾開的鍋裡蒸。
“蒸6分鐘，這樣能把豆腐裡的水分蒸發些，有韌勁。”
“豆腐蒸好後，取出來冷卻。”
“模具裡放白布，把冷卻的豆腐依次擺好，每個都不挨著啊，要有空隙，把白布蓋上，蓋上蓋子，再在蓋子上放一個乾淨的大石頭，注意石頭
“壓2到3個時辰，我就不等了，這是我事先做好的，另起鍋把這個小包的調料放入鍋中，開火，然後把旁邊調料放鍋裡，這些調料都是事先配好的你們直接放就行了。”
“鍋開把壓好的豆腐放入鍋裡鹵，煮開後撤火再蓋上鍋蓋燜一個時辰。”
“一個時辰後撈出就可以了。”
“看懂了沒？”
“哇塞！步驟好多啊，我們可以試試嘛？”
李清然笑了笑，“試試吧，哪裡不懂可以問我，儘快上手，如果可以明天最好可以加工，你們就可以掙工錢了。”