主廚的就有好幾個人，老四當時也是其中的一個，幫廚的就更多了。就算現在，村裡還不時的有人提起那時候的熱鬨場麵。
吳飛當時就和村裡的一幫小孩，跑去那裡吃過好幾次飯。到了下午放學的時候，一桌一桌的上麵全部都是小孩子。
隻不過在去了幾次以後，家裡就不讓吳飛去了。其實當時吳飛是很想去的，酒席上麵好吃的菜太多了，並且味道也要比老媽炒的菜要好吃的多。
那一次辦酒席，是吳飛記憶中最熱鬨的一次，從小到大，吳飛也就是那一次吃過流水席。從那以後，就再也沒有見到過那樣的熱鬨場麵了。
炒好大鍋菜其實不是一件容易的事情，一鍋菜少都要炒一二十碗出來。吳飛他們這個地方辦酒席，裝菜的也不是那一種很小的碗。
煮一碗三斤的肉，裝碗裡麵也就是平平的一碗，一般戴帽子一碗，起碼都有三斤半以上。
想要做好大鍋菜，最重要的是要有一爐大火，一般的家裡用的那種煤氣灶，或者是平時燒的煤球爐子，用來炒大鍋菜根本就火力不足。
其實炒大鍋菜最好的還是燒柴火，火力大，炒起菜；來也快的多，並且用柴火炒出來的菜味道也要好。
這些對老四來說都不是問題，從部隊回來以後，老四就經常給附近擺酒席的當主廚，前前後後都有幾十年了。
在把東西置辦好了以後，正好碰到村裡何勝利要擺七十歲的壽酒。
本來他們家裡是打算要找鎮上的飯店來幫忙做酒席的，老四聽到何勝利要做七十歲壽酒以後，就自己找上門去了。
把情況一說，何勝利的幾個兒子馬上高興的答應了下來，做酒席的事情就交給老四來辦了，不請鎮上的那一幫子人了。
本來村子裡麵的人都吃過老四做的大鍋菜，以前村裡麵大部分的酒席都是老四主廚的。
隻不過後來大家都請人來做以後，老四做主廚的機會才慢慢的少了。何勝利他們家裡擺酒席，請鎮上的那一幫子人，也就是圖一個省事而已。
現在村裡麵的人少了，很多人都在外麵打工去了，平時找一幫人幫忙也不像以前那麼簡單。
最主要的還是花一點錢請人來做的話，就可以省一點事情，要不然桌椅板凳、連到碗筷都要去每家每戶去借。
問題是現在大家都是兩三個人吃飯，有碗筷也不會很多，想要借滿一二十桌的碗筷，也不是一件容易的事情。
現在有老四這個做主廚多年的老師傅出來做這一件事情，何勝利他們家自然高興了。
說實話，鎮上麵的那一幫人，廚藝要比老四差遠了。大家都是吃過老四做的大鍋菜的，像吳飛他們這個年紀的，差不多是從小吃到大，以前每年都要吃幾次的。
自然知道隻要老四主廚，就不怕炒的菜不好吃了。同樣是花錢，當然是找一個好吃靠譜的熟人更好了。
就這樣，老四他們的生意很快就開張了。