杜卡奧那裡是特意放慢了速度，如果速度夠快的話，杜卡奧那裡隻要短短二十分鐘就可以搞定，但是杜卡奧這速度估計是想放慢到四十分鐘，它有著足夠的時間來慢慢地準備煙熏香腸的配菜。
卡斯特的刀工非常出色，很快地就準備好了魚肉，並且將它們完整地放在一邊的盤子中，開始準備火鍋的底料。
看來他的火鍋底料是準備自己製作了，張小川一眼就看明白了卡斯特的想法，估計時間也隻要五十分鐘左右。
這麼說來，自己居然是時間最慢的那個？張小川這樣想到，但是同時也想到了杜卡奧在法國食戰中輸的那一次，聽說就是有人利用了杜卡奧煙熏料理的特點做出了針對，這才導致杜卡奧的失敗。
煙熏料理有著它風味濃厚的特點，但是這種特點可能是有點也可能是缺點，就看怎麼利用了。煙熏料理在風味獨特濃厚的同時，還會讓人就得膩，雖然吃的不多不會太感覺得出，但是對於味覺敏感的品鑒師來說這是非常突出的，很多時候品鑒員會忽視這個問題，因為沒有人會無聊到吃那麼多的煙熏食物，但是那種膩味的感覺還是會有的。
張小川知道，自己或許可以利用這一點來對付杜卡奧的煙熏料理，隻要自己的料理能夠將品鑒員嘴裡的那種膩味消除，自己的獲勝可能性就很大。
但是問題又來了，卡斯特做的火鍋也比自己的料理時間來得早，自己還要考慮到能否對付得了卡斯特的火鍋料理。
張小川聞到了一股辣椒的味道，這是要做火辣辣的火鍋料理嗎？張小川猜測道，如果是這樣，自己也可以一起解決，同時針對兩道料理。
因為兩種料理都是那種風味明顯獨特，並且味道重的料理，吃完這種料理，很多人都會想要來一點清淡一點的料理，這是一種對比差異，可以很好地借此來提升清單料理的口感。
張小川第一時間就想到了酸，而且是水果酸，這種時候番茄都起不到作用，張小川看著自己原本準備用的番茄，搖了搖頭，至少也要是鳳梨，最好是檸檬。
“達芬奇，有沒有鳳梨或者檸檬？”張小川問道，抱著希望。
但是達芬奇搖了搖頭，“要我現在去給你買嗎？”達芬奇也希望自己可以做點事情。
“不用了，來不及的。”張小川搖頭，他是準備將酸加入到雞的內部，這個辦法之前就想過了，但是張小川是想做一隻無配菜純味叫花雞，想要用酸來提味。
如果張小川現在還是這種想法，那想都不用想，肯定是失敗的，但是張小川已經想到了合適的辦法去在叫花雞的內部加入配菜，這樣就是一個非常好的亮點。
但是如果讓達芬奇現在去買食材，一來一回的時間肯定是來不及的，實在不行就用醋吧，張小川想了想，或許可以用水稀釋醋來勉強用一下。
張小川開始製作調味料和配菜，達芬奇又開始喋喋不休，“張，你的料理好慢啊，他們的看上去快多了。”
“男人怎麼能說自己快呢，慢一點才好啊。”張小川說了一個小段子。
但是達芬奇好像有點單純的過分，“為什麼慢一點比較好呢？”
“不知道，我就這麼一說。”張小川沒辦法解釋啊，“你可以找點彆的事情做，我現在很忙。”
“我想吃東西，但是我怕被馬奇發現我在這裡。”達芬奇也不想在這裡呆著，但是會被馬奇看出破綻，到時候就完蛋了。