約翰震驚的說道：“哇哇！光是憑借這樣拍牛排的刀法，我看見過的那些名流大廚，就很少有能夠達到的，實在是沒有讓人想到，在這裡竟然能看見，不過這個人實在是太熟悉了，總覺得在哪裡看見過一樣.........”
張小川用刀背拍牛肉，他知道不要怕拍爛，切忌力度不要太過猛，力度大會使肉質鬆散。
這都是張小川心中熟知不會犯的事情.......
很快，張小川就已經將這些牛排拍好了，敲好的牛扒放放在了麵前桌子上麵。
在牛扒上倒上照燒醬，五香粉，鹽，抓勻醃製20分鐘.......
張小川對著約翰說帶：“放入黑胡椒、鹽，加20ML的紅酒醃製，最好醃1-2個小時左右，最好肉質不要太嫩;
上鍋煎前裹一層水澱粉，平底鍋放油，小火煎製，先一麵煎五分鐘，再翻麵煎兩分鐘即可，這樣煎出來的大概是七成熟........”
這樣的牛排非常的不錯。
聽著張小川娓娓道來，並且將手中的動作，沒有絲毫停止，實在是一件挺不錯的事情........
約翰的眼睛睜得極大，他作為一個專業擯棄出色的美食評論員，當然能夠聽出其中蘊含的話語含義。
畢竟張小川說的都很多.......
在這時候，張小川煎一枚雞蛋放入盤中備用，速度依舊很快，空中便飄揚起了雞蛋的香味。
張小川繼續煎鍋中倒入適量的橄欖油燒至8成熱........
沒有絲毫停止，張小川隨即放入醃製好的牛扒小火煎至八成熟即可。
煎好的牛排，擺盤.......
動作行雲流水一氣嗬成。
起鍋後，等十分鐘再調汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味後，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了........
這個也是張小川心中明悟的事情。
最後的一步已經完成了.......
這個色澤極其飽滿，香氣四溢，光是看著就會給人極大食欲的牛排，便出現在了張小川和約翰的麵前。
張小川微笑的說道：“嗯，這個牛排雖然是很久沒有製作了，但是顯然還是挺順手的，今天的牛排做的挺不錯，希望約翰先生能夠喜歡這個牛排，我覺得味道是會很好的.......”
這個牛排的顏色確實特彆純正，約翰很少能夠看見這麼好看，給人舒適感覺的牛排了。
而且他心中現在一想到張小川剛剛製作牛排的動，真的太好看了.......
約翰再次回想腦海中熟悉的記憶感覺，耳旁也回旋張小川先前的話語，猛然就想到了一個身影。
然後約翰不可思議的說道：“噢噢噢，我終於想起來了，你是那位大名鼎鼎特彆受歡迎人氣超級高的張小川，噢噢噢我看見過你的美食直播，簡直太酷了，一開始沒有想到是你，現在就吻合了，這個牛排做的真好，忍不住想品嘗了........”