張小川看了下，兩大勺的熱油進去，做一道水煮熏肉鯰魚片，油量夠了，大油量，大塊肉，是這道菜的特有。
看起來很粗獷，但是味道絕對很細膩。
張小川把這竹筒，放到了火邊，然後扭頭對著趙音兒說道：“音兒，幫我拿一雙乾淨的竹筷子過來。”
趙音兒點了點小腦袋，拿起一雙筷子，遞給張小川。
張小川接過筷子，一手拿著筷子，一手拿起了盛放熏肉片的大葉子，把大葉子上麵的熏肉片，慢慢的推入竹筒。
不一會兒，熏肉片倒入了進去。
張小川又拿起了鯰魚片。
“這是該倒入鯰魚片了吧！”
“是啊！張爺這做的是水煮魚片吧！他加入熏肉片，隻是為了增加魚片的風味。”
“|應該是。”
“這一道菜，很看重火候啊！”
“是啊！少一分鐘不行，魚肉不熟，多一分鐘也不行，魚肉會被煮爛的，因為鯰魚肉的肉質很細膩，是所有魚肉當中，很細膩的那種。”
“嗯嗯！是的，鯰魚肉除非用麵粉裹住，炸過之後做魚煲，要不就是被曬乾之後用油來香煎，這才能保證魚肉的完整。”
“對對，不知道張爺怎麼做。”
“看張爺的做法會怎麼樣。”
.........
鯊魚直播的觀眾瞪大眼睛，一臉的期待。
張小川拿著鯰魚片，鯰魚片已經經過了醃製，上麵還有著一絲的辣椒沫等，他拿著鯰魚片，走到了石鍋旁。
夾起一片鯰魚片，放入石鍋內，從石鍋壁緩緩放下。
嗤嗤！
鯰魚片飽含/著豐富的水分，一進入熱油裡，水分被熱油一炸，發出了嗤嗤的聲響不斷而出。
鯰魚片外層的肉質開始發生了變化。
就在這個時候，張小川的手忽然變得無比的飛快，幾乎看不到他的手的樣子，隻看到了遍布的殘影。
嗤嗤！
以及，聽到了石鍋裡麵熱油不斷的發出嗤嗤聲響。
鄧悅目瞪口呆。
李承震驚的嘴/巴一張一張。
陳賢一臉震撼。
楊貝一臉麻木。
趙音兒眼中閃爍崇拜。
很快，張小川扔下了大葉子，大葉子上的鯰魚片，全部都在他瞬間，用著筷子把鯰魚片放入了石鍋裡。
鯰魚片不一會兒，變成了金黃色。
張小川一看，用著筷子，把鯰魚片夾了上來，放入到竹筒。
把所有的鯰魚片放入竹筒，把竹筒放在火堆上。，
張小川退後了一步，拍了拍手。
忽然，他鼻子一動，低頭道：“木薯烤好了。”