“拉麵，又叫甩麵、扯麵、抻麵，是華夏獨具地方風味的一種傳統麵食”
“根據做法的不同，拉麵有很多種對應的烹飪方法，可以蒸、煮、烙、炸、炒”
“但最廣為人知的，應該是大家都吃過的一種牛肉拉麵，以麵勁道，湯清澈，肉…”
陸源邊拉麵，邊介紹著。
“肉入口即化，精準控量…而聞名”
【好好好，好一個入口即化，精準控量】
【再次聲明，你們吃的不正宗，正宗的叫牛肉麵，絕對沒有紙那麼薄的肉】
【紅州拉麵給了你多少，我們土縣小吃給你雙倍】
【可是你這也不是紅州拉麵啊！】
…
陸源邊說邊熟練的將麵條沾上麵粉，接著透過光給觀眾快速展示了一下。
“不錯，這確實不是紅州拉麵”
“前麵也說過了，做法不同，拉麵的名稱也有變化”
“例如：小拉麵，抻麵”
“而我這邊因為條件限製，灶火的溫度雖然能達到500度，但平底鍋裡的溫度卻無法達到那麼高”
“加上這鍋有點淺，要是做正常粗細的麵條，會比在各位家中的廚房更費時間，所以為了更快吃上麵，我需要製作一種更細的拉麵”
陸源說著又將手中的麵條拉長，接著抖動幾下，均勻粘上麵粉。
【我靠，我看出來了，這是龍須麵】
【不會吧，聽說龍須麵依照標準要14扣以上，而且對手法要求極高，就他能行？】
【已經11扣了，不好說啊】
【不是，就拉個麵，你們這麼激動乾嘛？】
…
看到彈幕已經猜出了答案，陸源也沒繼續賣關子。
“不錯，我要做的正是龍須麵”
“也隻有入水即化的龍須麵才更適合現在的情況”
聽到這番解釋，直播間彈幕開始瘋狂滾動，他們都是指望陸源過來炸廚房的，現在這樣，實在讓網友陌生的可怕。
【夭壽，陸源會拉麵我黑了他這麼久怎麼不知道】
【龍須麵14扣特彆容易斷，吊大的分析下是不是在吹牛】
【麵團拉10扣其實並不難，稍微學一下就行了，不知道你們在驚訝什麼】
【蒲舫：問題是你湯已經下了鹽，現在這碗麵得在2分鐘內做好，油我已經看到了，但是你能拉這麼細嗎？】
…
陸源掃了眼彈幕，發現還真有懂的，確實如同這位蒲舫所說。
湯品最好的情況是出鍋前3分鐘內放鹽，即使他使用的是「分段放鹽法」，也需要在間隔不到6分鐘的時間內，將鹽放下。
現在手頭的麵已經來到了12扣，時間也過去了4分鐘，麵條已經快接近大號針的粗細，這種情況下，就算他小心翼翼做到14扣，也過了湯最好的時間。
“這位觀眾說的沒錯，所以我要加速了”
他說著將手中麵條快速抻開，隻在轉彎間就又拉了兩扣。
這下彈幕徹底不說話了，透過陽光，陸源手頭的麵條已經細如發絲，這種品質的麵條就是在正規的做龍須麵的麵館也很難吃到。
更何況這隻是一檔種田綜藝啊！
【誰把我陸哥放進來的，我真是愛死他了】
【我靠，真的拉出來了，離大譜】
【上次去吃過一碗正宗的，收了我268，還沒有這個細】
【不是，我看的不是種田嗎？為什麼要給我播美食綜藝】