沒一會兒，一道道新鮮的食材被服務員小妹端上了餐桌。
毛肚、黃喉、鴨腸……應有儘有，並且分量都很足。
紅豔豔的湯汁在鍋中煮沸、翻滾，空氣中彌漫著一股辣椒的刺鼻香氣。
防空洞的空氣流通性不好，再加上氤氳的煙氣一直往付績勳坐的那個方向飄去，嗆得他一邊咳嗽，一邊晃動肩膀躲避煙霧。
左閃、右擋，有種躲暗器的既視感。
看見付績勳實在有些慘，張晨光主動提出和對方換了個座位。
換完座位，煙霧仿佛認準了這位來自新加坡的外國友人，變了個方向，繼續熱情的往付績勳臉上撲去。
夏景行現在可沒工夫去調侃付績勳，早就餓得前胸貼後背的他聞著辣椒的香氣後，食指大動，夾起一片毛肚，放入了紅鍋中開涮。
照顧新加坡下屬，夏景行點了一個鴛鴦鍋，鍋中間由小鐵片隔開，好似陰陽八卦一樣，把圓鍋分成兩半，一半是紅湯，一半是清湯。
這個小發明，出自火鍋皇後何永慧手筆。
屬於很簡單的一個發明創造，但卻完美照顧到了很多不能吃辣的顧客，為渝州火鍋破圈，為更多食客所適應，立下了汗馬功勞。
因此，評價何永慧為渝州火鍋圈泰鬥級的人物也不為過。
其靈感來源是，有一天她登高望遠，發現嘉陵江和長江交彙處，一邊的水清澈，一邊的水渾濁，於是心生一計，跑到鐵匠鋪打了塊擋板，左邊放紅湯，右邊放清湯。
由於不用付專利費，很自然的就在火鍋界流行開了。
“七上八下”，涮了十幾秒，夏景行夾起毛肚，在盛滿辣椒、醬料裡的小碗中裹了一圈，才放進嘴裡。
毛肚又燙又辣，但嚼起來十分爽嫩脆滑。
吃完後，感覺口中辣得好像能噴火，夏景行趕忙抓起旁邊的杯子，灌了一口凍啤酒進嘴裡，瞬間涼爽了。
雖然已經是大冬天了，但吃火鍋，一定還得配凍啤酒。
看見夏景行吃這麼爽，付績勳和張晨光也不再愣著，紛紛動筷子，開始夾菜下鍋，涮了起來。
“妹兒，你們店的食材挺新鮮的啊！”
吃了幾口，夏景行馬上就感覺出來了，這家火鍋店的食材有過人之處，於是看向坐在收銀台的服務員小妹，隔得遠遠的誇了一句。
正在算賬的小妹抬起頭，會心一笑。
“那當然啦！我們家的食材，全是每天淩晨就跑去市場采購的，全是最新鮮的。而且我們也從不賣隔夜貨，更不賣凍貨。”
夏景行點點頭，比了個大拇指，“怪不得的哥都大力推薦你們這家店，這種餐飲人的操守，值得稱讚。”
服務員小妹笑了笑，不再搭話，低著頭繼續算賬。
涮著火鍋，夏景行三人邊吃邊聊了起來。
“夏總，這味道確實……嘶……”
話說一半，付績勳突然抽了口冷氣，然後拿手不停給嘴巴扇風，斷斷續續說道：“我也吃了這麼多年的火鍋了……什麼泰式火鍋、潮汕火鍋都吃過……這家火鍋的味道絕對能名列前幾名。”
說完，再也堅持不住的付績勳，趕忙拿起酒瓶給自己倒了一杯凍啤酒，狂灌進嘴裡，然後終於活過來了。
夏景行看著臉被辣得通紅，一副窘態的付績勳，笑了笑，這位看他吃紅湯吃得無比愜意，以為沒有想象中那麼辣，然後就作死了一回。
“夏總，我仔細想了想，覺得你說的也有些道理，現在顧客對火鍋的接受度越來越高，說不定還真有機會成為餐飲行業第一大分類。”
夏景行對付績勳點了點頭，“首先，火鍋可供選擇的食材很多，想吃什麼就自己搭配什麼，而且冬天吃著也比較暖和。
最重要的一點，一群人一起聚餐喝酒，可以吃很久，菜不會中途冷掉。
當然了，這種刺激性的食物，也最容易讓人上癮。”
付績勳和張晨光在一旁聽著，不住的點頭，認為分析得很有道理。