隻見李大爺又拿起筷子,夾了一口一口的涼拌菜放入嘴裡。
“好吃好吃……”
“嘶……這涼拌菜吃著根本就不想停下來嘛!”
李大爺已經被辣的嘴巴都紅了起來,麵前的茶水都被他喝了大半。
吃了幾大口涼拌菜,李大爺這才心滿意足的放下了筷子,一邊不停的吸著氣一邊說道:“這涼拌菜好吃,過會兒我也買點回去。”
王大爺看見他被辣懵的樣子,也是笑著說道:
“哈哈,跟你說了這菜辣的很,你不信,還吃這麼多。”
李大爺也裝不下去了,他大口大口的喝著茶水說道:
“這涼拌菜確實很辣,耐不住他味道香啊!”
“我這不吃辣的人都想一直吃下去。”
李大爺又喝了兩口茶水,拍了拍衣服便站起了身:“行了,這時候也不早了,你就坐著吃飯吧,我該去茶館裡麵了。”
王大爺也沒有挽留他,對著他擺了擺手:“行,記得去買人家的涼拌菜和鹵肉啊!”
李大爺都走了幾步,聽見王大爺的聲音,轉頭對著他說道:“知道了,知道了!”
看著李大爺走遠以後,王大爺又拿了一個小雞腿遞給五妹:“喏,今天這袋子鹵肉就咱們倆吃。”
此時的張賀春和張良已經將配菜全部洗好了,準備開始做紅燒豬蹄的鍋底。
像紅燒豬蹄這種菜一般都是提前做好,食客要來點菜的時候直接拿走就行。
張良先是將切好的豬蹄煮熟後,又在鐵鍋裡炒起了糖色,隨後倒入蔥,薑,大蒜,八角等一係列的佐料,爆香後再加入水淹過所有的豬蹄。
隨後就將鍋蓋蓋上,慢慢等著豬蹄煮的軟爛出鍋就行。
在熬煮豬蹄的間隙,張良開始處理起了水煮魚片的魚肉,一般的水煮魚片吃起來是細嫩順滑的,要想讓魚肉一直保持著這種口感,在醃製的時候就要狠下功夫。
張良根據係統的提示,將魚肉一一的醃製好。
水煮肉片最為重要的就