第29章 海底進貨(1 / 2)

回到村子碼頭,停好船隻後,謝家龍上岸啟動車子回去三堂叔家。

到了三堂叔家門口,取出10個象拔蚌用袋子裝上,推開院門,走了進去,此時還下著小雨,小妹他們沒有在院子裡,可能是聽到院裡的聲音,小妹在房子的大門向外探頭看著,看到謝家龍回到,興奮的大聲說道“大鍋,大鍋,你終於回來了,太好了!”

謝家龍看著小小的身子在蹦蹦跳跳的叫著,也是露出開心的笑容,拎起來手中的袋子說著“欣欣,回來啦,哥這次可是抓到好東西哦!”

“是什麼呀?”欣欣看著謝家龍好奇的問著。

謝家龍走到門口,打開手中的袋子給小妹看著“你看,這是象拔蚌哦!”

小妹害怕的縮了縮頭,她沒見過這個海鮮,看著有點害怕。

“三堂叔,你們吃飯了嗎?”謝家龍向坐在廳裡喝茶笑嗬嗬看著謝家龍他們的三堂叔問著。

三堂叔“剛燜好飯,還沒炒菜,待會就在這裡吃吧!”

謝家龍點了點頭說“好,我帶回來了10個象拔蚌,待會做8個,剩下兩個養著,你想吃的時候再做!”

三堂叔“今天運氣還不錯呀,這個東西價格可不便宜呀,你怎麼不賣掉!”

謝家龍“嗨,三堂叔,今天運氣好,端了它們的老窩,賺了不少錢,特意留下幾個慶祝一下。你先坐著喝茶,我來弄這個”說完,謝家龍拎起來袋子走向廚房去。

小妹看著謝家龍走進去廚房,也是抬起小短腿噠噠的跟著謝家龍走進去。

謝家龍看到小妹走了進來,轉身對著她說道“欣欣,彆進來,不然會被油燙到的,在外麵等著哈,大哥很快炒好菜跟你吃飯。”

小妹抬起頭對著謝家龍說道“大鍋,你是要做好吃的給我吃嗎?你快點哦,我的肚肚好平呀!”

謝家龍“好嘞,你快出去吧。”

小妹聽到謝家龍答應了,於是轉身出去了。

將象拔蚌放在洗手盆上麵,謝家龍拿出8個肥美的象拔蚌,剩餘2個放去院外的海水池當中,然後回來開始仔細地處理起來。先將象拔蚌的外殼打開,取出鮮嫩的蚌肉。他手法熟練,每一個動作都準確無誤。花了20分鐘才將這8個象拔蚌都清理乾淨,也幸好以前練過,不然都不知道怎麼處理這些。

接著,他將蚌肉切成薄片,用料酒和鹽醃製片刻,以去除腥味並增添風味。在醃製的過程中,謝家龍開始準備炒菜的調料。他選用了蒜瓣、薑

片、紅椒和香蔥等食材,將它們切成細末備用。這些調料的選擇和搭配,都是經過兩世的烹飪經驗精心挑選的,旨在提升爆炒象拔蚌的口感和層次感。

當蚌肉醃製好後,謝家龍清洗灶台大鍋,然後起火點燃柴火,慢慢加入荔枝木,將火候調至最大,荔枝木是比較耐燒而且火猛。待鐵鍋燒得滾熱時,倒入適量的食用油。油溫上升的瞬間,他迅速將切好的調料倒入鍋中,瞬間爆發出陣陣香氣。他迅速翻炒著調料,使其充分釋放出香味,為接下來的爆炒象拔蚌做好鋪墊。

接著,謝家龍將醃製好的象拔蚌肉倒入鍋中,與調料迅速翻炒均勻。他手法嫻熟,火候掌握得恰到好處,使得每一片象拔蚌肉都能夠在短時間內熟透,保持其鮮嫩多汁的口感。

在爆炒的過程中,謝家龍還加入了一些特製的醬汁,這些醬汁是他根據兩世十多年的烹飪經驗獨創的,能夠為爆炒象拔蚌增添獨特的風味。他一邊翻炒著菜肴,一邊調整火候和調料的用量,確保每一片象拔蚌肉都能均勻入味。

隨著時間的推移,爆炒象拔蚌逐漸散發出誘人的香氣。蒜香、薑辣、紅椒的鮮辣和香蔥的清香交織在一起,形成了一道令人陶醉的美味。謝家龍不斷翻炒著菜肴,使其更加入味,同時也避免了象拔蚌肉過火變老。

當爆炒象拔蚌炒至金黃誘人時,謝家龍迅速將其盛出裝盤。他巧妙地運用鏟子將菜肴堆疊成一座小山丘的形狀,使得整道菜肴看起來更加誘人。他再將剩餘的醬汁澆在象拔蚌肉上,使其更加鮮美可口。

最後,謝家龍在菜肴上撒上一些蔥花和香菜末,增添了一絲綠意和清香。整道爆炒象拔蚌色香味俱佳,令人垂涎欲滴。8個象拔蚌足足裝滿了一大盤,然後謝家龍看到還有番茄,就切了3個番茄,做了一小盤番茄蛋花湯,撒上一點蔥花,完美收官。

將做好的象拔蚌端出去外麵大廳,此時三堂叔早已將飯盛好了,桌子上還是擺上謝家龍給他帶回來的菊花白,和一個酒杯,一盤花生米。將象拔蚌放在桌子上,然後又去端了番茄蛋花湯出來。

菜式放好之後,三堂叔夾了一口象拔蚌給小妹吃了,說道“快吃吧,小家夥都等不及了!”

欣欣用勺子弄起象拔蚌肉片一口吃了,小臉被象拔蚌的肉片撐的鼓鼓的,口裡還“嗷”“嗷”叫著說好吃,謝家龍也端起飯碗夾了一口象拔蚌肉片吃了起來,還不錯,沒有太鹹或者沒有味道,味道比較鮮美。

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