用醬油做成的雞蛋炸醬，沒有任何異味與不清爽的氣息，隻有醬油獨特的鮮味與醬香。
加好雞蛋炸醬之後，黎錦先是隻加了青椒絲、黃瓜絲、蔥花和蒜碎，還沒攪拌好，卻又朦朧間感到還缺了點什麼。
她仔細想了一下，原來是缺了香菜的點綴。於是，黎錦又去菜園子拔了兩棵香菜，在回來途中便洗淨了，才拿回廚房。
在黎錦看來，香菜這種東西，其實切不切都差不多。
不切的話，一來可以省去動刀這個步驟，二來，隻要是鋼鐵製成的刀，都會有一股金屬味道，這種味道染在食材上，味道會變差。
黃瓜和青椒是沒辦法不用刀切的，但香菜，完全可以用手撕開。黎錦一邊這麼想著，一邊動手撕碎了香菜。
平時，阿誠會由於看不慣黎錦粗糙的做法，而搶過來自己動手。但這次沒有，黎錦其實還挺納悶的。
“將軍……能分給阿誠一些香菜嗎？”阿誠不但沒有表現出看不慣黎錦的做法，還可憐巴巴地把碗湊了過來。
黎錦道：“哇……阿誠你不要做這個表情，我會受不了的。”
她這麼說著，臉上不由得盈滿了燦爛的笑意。
阿誠真是太可愛了。
也不知道他這個表情是不是在裝可憐，但就算是在裝可憐，在黎錦看來也十分可愛。
如果不是在裝可憐的話，能做出這種表情的人，就更加可愛了。
黎錦一邊說著，一邊把準備分給阿誠的那些香菜，撕扯得更碎了一些。
“好啦，就這樣拌著吃吧。”黎錦這麼說道。
這種把青椒、黃瓜、蔥、香菜混合在一起的做法，是黎錦在鎮守邊關的時候，從當地人那裡偶然學來的。
當地人稱這種涼菜為“老虎菜”。起這個名字，是取其“虎”的“隨意”“簡單”“粗暴”之意。
京城的炸醬麵的“菜碼”裡，一般不放青椒。而邊關的炸醬麵裡，常常不放蔬菜。
所以，這種做法算是黎錦自己的發明了，她親自試驗之後，感覺也還不錯。
而且，在黎錦的改良版本中，還特意加了些蒜碎提味。
當青椒、黃瓜、小蔥、香菜混合在一起的時候，就會產生一股異常清新的獨特香味。
青椒微酸而香辣的清新、黃瓜甜美而微澀的水潤、小蔥辛辣刺激的淡甜、香菜濃鬱鮮明的芬芳，可以混合出一種甚至比香料還要濃烈的植物清香。而蒜碎的辛辣口味，又適度地起到了去腥和提鮮的效果。
相比炸肉醬，雞蛋炸醬本來有著香氣與滋味稍顯淡薄，油潤的口感也比較稀少的遺憾。
但是，把這幾種蔬菜作為“菜碼”而添加進去的話，就完美彌補了雞蛋炸醬的這一缺點。
不僅如此，雞蛋炸醬，也是最適合與青椒、黃瓜、小蔥、香菜、蒜這幾種“菜碼”混合的熟醬。
如果用肉醬來拌製加了這些“菜碼”進去的麵條的話，可能會由於太過於油膩，而破壞了“菜碼”本身的清香。
雞蛋炸醬正因為味道足夠淡薄，反而與這些香氣濃烈的“菜碼”完美契合。
炸雞蛋柔和的香味與“菜碼”鮮烈的清新感，也正是起到了相得益彰的效果。
阿誠做的手擀麵，質地非常緊實，並不怎麼吃調料，雞蛋醬的味道多半都隻浮在麵條的表層部分，但這反而讓麵條自身的口感更加吸引人。
黎錦滿足地放下了筷子。
一大早就吃炸醬麵的行為並不多見，但今天這頓炸醬麵的味道，還真是爽口開胃，很適合作為早餐。
煮過手擀麵的麵湯還是滾燙的，與之前浸泡手擀麵的水混合起來，剛好可以用來洗碗。
本來應該是一頓完美的早餐，不過，有一件事讓黎錦感到遺憾。
是自己做的雞蛋炸醬，鹹味不夠的關係嗎？
雞蛋炸醬和“菜碼”倒是全都吃光了，但手擀麵卻剩下了一大碗。
這手擀麵剩下的量，實在太微妙了。
要是再少一點，可以做成某種零食。
要是再多一些，午飯或晚飯時可以做成炒麵。
這些剩下的手擀麵，偏偏卡在做正餐不夠用，做零食又太多的數量上。