估算著麵條已經煮好了，黎錦用笊籬把阿誠做的手擀麵撈了出來。
為了判斷麵條的生熟，嘗一根麵條是最穩妥的，但如果吃麵條的還有自己之外的人的話，便儘量不要這麼做。好在，黎錦已經能隻憑感覺，便準確判斷水中麵條的生熟了。
剛撈出來的手擀麵，通常都要先過一次涼水比較好。
這叫做“過水麵”，有彆於不過水直接盛出的“鍋挑兒”。現在是秋天，還能吃“過水麵”，再冷一些，就隻能吃“鍋挑兒”了。
如果手擀麵之前有被煮化的跡象的話，此時過上一次涼水，便能稍微讓表層融化的部分受到冷水刺激而變得清爽，而麵條本身也會變得更有彈性一些。
但手擀麵在冷水裡也不能浸泡太久。泡太久的話，麵條不但會變得太涼，而且反而會因此變軟甚至變爛，感覺很是糟糕。
為了避免手擀麵被冷水泡得太涼或太軟，黎錦眼疾手快地又用笊籬把手擀麵從冷水盆中撈了起來。
盆中冷水吸收了手擀麵的溫度，其實也已經變成了類似溫水的狀態。
黎錦把撈出的手擀麵連著笊籬，一起放到了另一個盆子裡架起來。
這樣一來，裝在笊籬裡的手擀麵中，裡麵的水分可以一直順著笊籬漏下去，有這樣適度晾乾的步驟，麵條便更顯清爽。
之後，兩人就把這樣處理出來的手擀麵分而食之了。
阿誠做的手擀麵，麵條實在不算長。長的麵條隻有大概兩根手指加起來的長度，短的麵條則更是隻有一根手指的長度而已。
這種長度的粗麵條，很容易夾起來，也很容易吞咽。
黎錦剛夾起一筷子手擀麵，忽然想起往事，便輕聲笑了起來。
雖然她隻是用鼻音的輕聲發笑而已，但阿誠還是聽到了，他立刻看向黎錦，目光中充滿疑惑。
“將軍……在笑什麼呢？”阿誠有些不安地問道。
“啊……沒什麼……”黎錦依然微微地輕笑道，“我想起以前聽人說的故事，有人送麵條當成見麵禮，每根隻有一兩寸長，收禮的人不懂，還以為是什麼珍奇之物。其實，隻是那人在切麵店買來的邊角餘料罷了。阿誠你做的手擀麵，讓我想起了笑話裡的邊角餘料麵條。”
這笑話本來就不是很好笑，黎錦又不擅長說笑話，她的故事說的不夠完整更不夠精彩，阿誠自然沒聽懂。
阿誠茫然地看著黎錦，試圖從她的表情中讀出什麼深意來。幸好，他沒以為黎錦是在影射他，因此表情中隻有疑惑而已。
看著阿誠茫然而又認真的模樣，黎錦又繼續笑了。
“這個故事沒有那麼多深意啦，也並不好笑，不覺得好笑也是正常的。”黎錦說道，“我隻是看到這麼短的麵條，感到親切而已，絕對沒有影射阿誠的意思哦。”
她以前吃的麵條，基本都是切麵。不知道為什麼，切麵都是很長的。
黎錦又笑著說道：“阿誠，你吃過‘長壽麵’嗎？”
阿誠停頓了一下，搖搖頭，道：“‘長壽麵’是什麼麵食？就是過生日吃的麵條嗎？那種東西，阿誠好像沒有吃過，我們家過生日，吃的一般都是雞蛋。”
黎錦道：“過生日吃雞蛋這種習慣，還算不錯。如果是吃‘長壽麵’的話，那吃起來可真費勁啊。”
阿誠問道：“為什麼費勁呢？”
黎錦道：“‘長壽麵’是一碗一根的超長麵條，按規矩來說還不能咬斷，沒辦法就隻能強吞。那好折磨人的，阿誠你能想象嗎？”
阿誠問道：“為什麼‘長壽麵’不能咬斷？那不是太噎人了嗎？”
黎錦道：“因為有一種說法，說是‘長壽麵’咬斷了就不能長壽了。這都是迷信，不能當真的。但是，有的人家是真的信呀，結果就隻能這樣吃了。”
阿誠道：“那聽起來確實很怪的吧……真的整根硬吞下去嗎？”
黎錦道：“對啊。不僅如此，有的人還為了能把麵條整根夾起來，索性站在桌子上吃呢。”
阿誠驚訝地說道：“啊？真的嗎？為什麼這麼吃？”
黎錦道：“是真的哦。我小時候去親戚家的時候，我的一個小表哥過生日就這麼吃麵的。我當時不清楚他的用意，現在想想，他應該是想研究一番那根麵條有多長吧？”