黎錦沉吟道：“若是這樣。這件事我其實做不了主。這樣吧，我先回去問問彆人的意思，若是彆人同意，我便來找你。”
牙人道：“也可以。”
黎錦點點頭，對阿誠道：“可以了。今天就這樣吧，先回去了。”
阿誠立刻站起來，跟在黎錦後麵。
黎錦本來想直接回家，想起晚飯還不知道吃什麼，回家之前還是去了一趟市場。
黎錦到肉鋪，花了五文錢買了一大塊肥肉。
她又去蔬菜攤轉悠了半天。看到有不帶根的茼蒿菜，約有七八斤。攤主隻剩這些，急著回家，四文錢便賣。
黎錦想了想，覺得極是劃算，便說要買。
攤主用繩子牢牢幫黎錦捆上這些茼蒿菜，她捏了兩下，覺得結實，路上不至於無緣無故散落一地，便付錢走了。
阿誠連忙接了過來，他手裡還拎著之前拿著的大塊肥肉。
黎錦道：“先回家去吧。”
她剛說完這話，馬上又轉頭去了調料店。
黎錦本來是想直接回家的，但剛說完就想起來，似乎沒在大雜院裡見到過辣椒碎這種東西。
自打辣椒從西洋海上傳來，黎錦就下意識認為它是家家戶戶廚房裡都有的東西。
但她剛才回憶了一下，發現自己可能搞錯了，就立刻決定，為了保險，還是現在買一些再回去吧。
辣椒不愧是最受歡迎的調料之一，僅僅是這家調料店裡的辣椒碎，種類就很不少。黎錦粗略一看，發現竟然有兩位數，便不由得感到一陣眩暈。
其中有粗有細，有微辣中辣特辣之分，有叫辣椒粉的，也有叫辣椒麵的。
辣椒粉與辣椒麵的區彆，倒不是粗細，而是成分。辣椒粉是純辣椒製成的，辣椒麵則是研磨時加入花椒、桂皮等香辛料一起磨碎製成的。
辣椒麵比辣椒粉每斤貴三文錢。辣椒粉每斤隻要五文錢，辣椒麵每斤卻要八文錢。
黎錦聽店家這麼一解釋，馬上就打消了買辣椒麵的念頭，還自欺欺人地想辣椒粉比較純正，辣椒麵才是胡亂調配的。
花了四文錢買了一包辣椒粉，裝進懷裡，黎錦這才心滿意足地回去了。
黎錦一開始的設想，是回去就同父親說，自己見到莊宅牙人時的見聞。
但糾結一番，又覺得難於開口。
無奈之下，隻得先做飯，難心事之後再提吧。
黎錦今天做的，又是“瀝米飯”。
“瀝米飯”又稱“柴火飯”，是工序麻煩但較為好吃的一種米飯做法。
瀝米飯的做法是，先在鍋裡加適量米與大量的水，大火煮至開鍋一段時間；米有軟爛跡象時，便儘快撈出煮過的米粒；倒出米湯，米湯一般另作他用，一般是直接飲用或是煮湯；再將半軟爛的米粒重新倒入鍋中用小火慢慢燜熟，或是倒進盆中再用文火或是武火蒸熟。
在黎錦的角度上，她其實吃不太出來蒸飯與燜飯在口感上的區彆，隻知道燜飯通常有一層厚厚的金黃色或棕黃色鍋巴，而蒸飯沒有鍋巴，上下層軟硬度相仿。
黎錦還是挺喜歡吃鍋巴的，但她還是選了蒸飯。
原因是燜飯的鍋巴很難盛出來，會糊在鍋底，而且洗鍋的時候也不好清理。蒸飯就簡單多了，即使是最後一粒米粒，也很容易盛出來。
在米飯的美味與方便之間，黎錦還是選了後者。
蒸上飯之後，黎錦就開始做菜。
之前的淘米水還沒扔，正好用來洗肉，洗完肉的淘米水甚至還能再洗一遍蔬菜，之後才會被倒掉。窮人在水上也是十分節約的。
淘米水洗出來的東西，更加乾淨，而且很自然地就能去除油膩。
洗過之後，鍋裡放上切開成骰子大小的豬肥膘肉，加冷水沒過豬肥膘肉，鍋蓋上蓋子放在火上。
加熱一段時間之後，水就煮沸了，此時撈出豬肥膘肉，倒掉焯水豬肉的水。
清洗被焯水過的豬肥膘肉之後。再放入乾淨的熱水沒過豬肥膘肉。
煮到開鍋之後，讓水保持沸騰，開水就會慢慢被燒乾。
鍋裡的水熬乾之後，肥膘肉中的油脂就會漸漸被逼出來。
熬豬油的時候，肥肉很容易粘在鍋底，最後形成焦糊、焦黑的東西，也不好洗鍋。
所以，這時要不停地用勺子翻動。一邊翻動，一邊用勺子把油舀出來盛在備好的容器裡，時不時再用勺子壓一壓肥肉，加快它的出油速度。