第9章 手藝沒丟(1 / 2)

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顧瀚再一次回到家裡麵,手裡麵已經多了一瓶油,還有一袋蔥薑蒜跟一些辣椒等等。

這些東西都是從村裡麵的菜攤子上麵買的,也耗費了一些錢,如今顧瀚的口袋裡麵也就剩下二三十來塊錢而已。

看了眼時間,約莫下午五點來鐘,顧瀚也是沒有閒著,開始忙活起來。

熟練的把水盆裡麵的那些花蛤跟白蛤給撈起來,這些花蛤跟白蛤經過這段時間的浸泡,肚子裡麵的沙子也是吐得一乾二淨,水盆的底部滿是一些些細密的沙子。

拿著這些花蛤跟白蛤來到了廚房裡麵,顧瀚熟練的起鍋燒火,往鍋中倒入了一些水。

隨即也是熟練的切起薑蒜,廚房裡麵響起了整齊的剁切聲音,宛若馬蹄聲一般。

很快,鍋中的水已經燒開,顧瀚也是率先把花蛤扔進去焯水,花蛤剛剛下入鍋中,沒有幾分鐘的時間便已經張開了口,露出裡麵肥嫩的花蛤肉。

見著花蛤剛剛開口,顧瀚也是趕忙的把這些花蛤給撈起來,花蛤這東西並不能煮太久的時間,煮的太久鮮味都會全部流走。

用水稍稍清洗一下這些花蛤,顧瀚才開始往鍋裡麵投入早已經切配好的薑片,薑片在熱油的煎炸下麵,也是帶有一絲的焦黃,散發出陣陣的香味。

見著差不多,顧瀚也是把蔥白跟切配好的一小顆青椒給投入到鍋中。

簡單的翻炒一下之後,薑蔥夾雜著青椒的香味頓時盈滿整個廚房。

便再一次的把花蛤投放到鍋裡麵,隨即就把調好的料汁給投入到鍋中,翻炒過後,讓芡汁均勻的裹在每一顆花蛤上麵,隨即投入一些蔥尾跟淋上一點明油,便把鍋裡麵的花蛤給盛出。

從炸製薑片到翻炒出鍋,也不過是用了兩分鐘的時間而已,一切都無比的嫻熟快速。

薑蔥炒花蛤,又或者薑蔥炒任何的海鮮,本來就是非常快速的事情。

以前在酒店裡麵掌鍋的時候,這道菜顧瀚也不知道炒了多少次。

如今再一次的炒起來,自然也是得心應手。

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