“所以不能加太多。”
隻放了幾滴，薑聰就收了手，迅速將盆中的食材再次翻拌了幾下。
“是得有香油，不然怎麼叫津菜呢？”
耿付林讚許：“津菜的靈魂，就在這一點香油了，提味。”
“好了。”
薑聰拿出了一摞試吃料碟，放在了案台上，用筷子將拌好的豆腐絲逐一盛在了試吃料碟裡。
“終於能吃了！”
郭麒麟早就按捺不住了，忍不住歡呼出聲。
但他沒敢上前，隻是眼巴巴的看著耿付林等評委，等著他們動手。
耿付林是涼菜組的主評委，自然是當仁不讓。
他定了定神，邁步上前，拿過筷子，就端起一份試吃料碟。
料碟雖小，但裡麵棕的豆腐絲，白的蔥絲，綠的香菜杆，紅的辣椒油，混在一起霎是好看。
低頭仔細嗅了嗅香氣，耿付林屏住呼吸，停了幾秒，才享受的呼出了那口氣。
沒有說什麼，他直接夾起了料碟裡的所有食材，送入了口中。
入口後的第一秒，他最先體會到的，是鮮明的香油香氣。
這香油果然不簡單！
耿付林瞬間就肯定了剛剛嗅到氣味後的感受。
香油就是芝麻油，原料就是純粹的芝麻。
但想要榨出好的芝麻油，原料和火候就是重中之重。
芝麻很難挑，所以就算有壞籽，也是難免的事。
在炒製的時候，細小的芝麻也沒辦法做到每一顆都均勻受熱。
有的偏生，有的過火，稍微發糊也是正常。
所以絕大多數的香油，都會帶有一絲絲極難察覺的焦味。
不是味覺極為敏銳的人，是嘗不出這種焦糊味的。
可薑聰用的這個香油，卻一點焦糊味都沒有，隻有獨屬於芝麻的濃香。
耿付林剛想開口問問薑聰用的香油是哪兒買的。
但緊跟著，一股濃鬱的奇妙香氣，就在他口腔中迅速擴散開了。
好香的辣椒油！
隻用了不到零點一秒，乾辣椒獨有的香脆氣息就瞬間占領了他所有的味蕾感受。
他吃過陝省的油潑麵，也吃過甘省的牛肉麵。
對於薑聰使用的這五種辣椒，他都單獨體會過它們各自獨特的香氣。
可他卻沒想到，這五種辣椒融合在一起，居然能激發出如此奇妙的香型來。
溫暖而又強大的乾香，恰如其分的辣度，彙成了一股強大的味覺信號，傳回大腦，頓時讓他舌底如同泉湧。
過分強烈的刺激，甚至讓他的腦袋都有些發麻。
太香了！
香到他都快昏了頭了！
可這還沒完。
在辣香味衝擊過後，緊隨其後的各種香料彙聚而成的料油香，就像是初升的太陽，緩慢而又穩定的出現了。
它本身就和辣椒油的香氣密不可分，等到凸顯而出後，就像是君臨天下一般，掃蕩了一切！
哢嚓！
無意識的牙齒下落，咬在了夾雜在豆腐絲中的蔥絲和香菜杆上。
霎時間，就像是清涼的白雲遮住了旭日，讓他的口中為之一清爽。
可很快，旭日的溫暖和無匹，就穿透了雲霧，重新灑下了萬道金光。
“哼~！”
耿付林從鼻孔中哼出了一口氣。
他爽到想翻白眼了。
就是這麼一道簡單的【涼拌豆腐絲】，居然有這麼多層次！
這小子還是人嗎？