耿付林笑著擺了擺手，看向了鍋中的料油。
小鍋裡的料油量少，油溫升得很快。
薑聰抬手在油麵上感受了下溫度，感覺合適後，就關了火。
看著鍋裡微微向四周翻動，飄著淡淡青煙的料油，耿付林開口解釋：“這是六成熱的油溫，炸辣椒油最好是這個溫度，這個油溫適合軟炸，再高就容易炸糊了。”
“六成熱是多熱？”
郭麒麟聽不懂。
“160℃。”
薑聰開口解釋了句，就用炒勺舀起了一滿勺料油，澆在了瓷碗裡。
滋啦~！
瓷碗中頓時泛起了橘紅色的泡沫，辣椒麵在油中翻滾著，熱氣蒸騰。
隨著熱氣飄散，一股濃鬱的辣椒香就飄了出來。
“哎呦！”
趙家祥聞到這股香氣，忍不住驚呼了聲。
周遭眾人也都一臉驚奇的大口嗅著這股香氣，舍不得停下。
“好香啊！”
郭麒麟大口呼吸著，眼睛瞪得老大：“這辣椒油怎麼這麼香？我的天！我從來沒聞到過這麼香的辣椒油！”
耿付林沒有說話，但表情也同樣驚愕。
他知道薑聰用的五種辣椒都是出香型的辣椒，但卻沒想到，這五種辣椒組合起來，炸出的辣椒油會有這麼強烈的香度。
這也太香了吧？！
郭麒麟身後，手機直播間中。
觀眾們看著鏡頭前這麼多人像是著了魔一樣，都在大口的嗅著，好奇得不得了。
“這麼誇張的嗎？有這麼香？”
“怎麼感覺跟演的似的？”
“如果放了秦椒，那絕對是真香，我就是陝省人，油潑麵之所以好吃，就在於上麵的秦椒麵被油潑的那一下，真的香絕了！”
“甘穀辣椒才是靈魂！蘭州牛肉麵吃的就是那口辣子！香兒不辣！我空口吃都能吃一碗！”
“這個薑聰選手是真有點東西，連三塘湖辣子都知道？這種辣子市麵上很難買到的，還沒種就已經被訂完了。”
“不敢想象這辣椒油能有多香，光看著我就已經流口水了。”
“你不行，我就敢想象，肯定比我現在吃的擀麵皮辣椒還香。”
薑聰拿著筷子，攪拌著瓷碗中的辣椒，讓碗底的辣椒也被料油所覆蓋，以免有炸不到的地方。
隨後，他才拿出了一瓶二鍋頭，往碗中倒了一些。
碗裡的油溫在迅速降低，泡沫也消下去了，露出了下方被炸得焦香的辣椒麵。
但白酒進入碗中後，原本停止沸騰的辣椒油頓時又泛起了一陣泡沫，再次沸騰了起來。
這一次，飄散的香氣愈發濃鬱了，而且還帶著一股酒香。
“嘶！”
郭麒麟吸溜了下口水，抬手抹了抹嘴角：“我口水都要下來了。”
“等會兒，還沒好。”
薑聰攪拌著辣椒油，等著泡沫再次消散後，就拿出了一袋白芝麻，撒入了碗中。
跟著，他又拿出了一瓶白醋，往碗裡加了一瓶蓋。
辣椒油溫度已經降低了，白醋下去後，並沒有再次沸騰。
這時候，薑聰扭頭看了眼鍋中青煙逐漸消散的料油，抬手舀起一勺，倒入了碗中。
滋啦！
又是一股香氣飄散。
但這股香氣中卻帶出了明顯的辣椒辣味，還混著一股白醋刺鼻的味道。
郭麒麟提前湊到近前，想多聞聞辣椒香氣，卻猝不及防，被這味道一衝，頓時鼻子發癢，趕忙用胳膊捂著臉回頭，連打了幾個噴嚏。
沒有在意郭麒麟的狼狽，耿付林看著薑聰的操作，忍不住連連讚許點頭：“一炸香，二炸辣，三炸紅，這手法真講究。”