這時，饢坑前的薑聰忽然用鉗子把錫紙卷夾了出來。
阿傑見狀，趕忙把鏡頭湊了過去。
“烤好了嗎？”
蔡闌見狀，也隨之精神一振。
對於這道菜的味道，他已經等得夠久了。
“還沒有。”
薑聰夾著錫紙卷，回到了攤位前的案台旁。
把滾燙的錫紙卷放在案台上，薑聰拿過兩雙筷子，左右開工，先把塞進尾部的錫紙勾了出來，隨後夾著兩端，把皺巴巴的錫紙剝開了。
錫紙一開，一股濃鬱的香氣就從縫隙之中湧了出來。
蔡闌跟得最近，嗅到這股香氣，頓時瞪大了眼睛，激動的指著錫紙卷：“對！就是這個味道！”
馮陽也跟了過來，嗅到這個味道後，他先是愣了下，跟著就快步上前，緊盯著薑聰的動作，眼睛都不舍得眨一下。
姚窕同樣一臉驚異，但看向薑聰的眼神卻愈發複雜了。
這種味道，師父沒教過她。
“可以吃了嗎？”
蔡闌不停的吞咽著口水，有些迫不及待。
他已經等不及想要品嘗到這個讓他魂牽夢繞的味道了。
“彆急，還沒做好。”
薑聰說著，就用筷子輕輕剝著肉卷外側的魚脂皮。
經過烤製後的魚脂皮已經變成了果凍狀，筷子輕輕一戳就破開了，半透明的汁水溢出，讓散發的香氣也愈發濃鬱了幾分。
嗅到這股香氣，蔡闌更忍不住了，喉結劇烈聳動著，兩隻手也不知道該抱著還是背著。
馮陽也在吞咽口水，心中則越來越震驚。
這味道怎麼能香到這個程度？
薑聰的動作很輕柔，沒一會兒就把一整層烤化了的魚皮剝了下來。
但他剝去的隻是那一層皮，貼著皮的魚脂卻都留了下來，和羊尾外側同樣已經開始融化的油脂融在了一起。
跟著，薑聰就夾著羊尾肉的末端，把它拎了起來，放在錫紙上墩了下。
嘩啦啦~！
羊尾肉內部頓時掉出了一團深橘色的東西，還伴隨著一些殘渣。
馮陽仔細看去，卻發現那是一團由爆開的魚籽聚合在了一起，已經熟了。
頓時馮陽就明白了剛才饢坑中傳出的劈啪聲是來自哪裡了。
那些劈啪聲，就是魚籽爆開的聲音！
“我知道了！”
馮陽激動的看向了薑聰：“你在用錫紙包魚籽的時候，把末端塞了進去，讓錫紙往內部傳輸熱量，快速加熱魚籽，讓它們在羊尾肉內部爆開。
這樣一來，羊尾肉的內部就會吸收魚籽的鮮甜，和外部的魚脂達到平衡。
最後你再把魚籽取出來，這樣羊尾肉就吸收了魚所有的鮮美，但又不會吃到魚肉，也就是蔡生說的吃魚不見魚！”
“沒錯。”
薑聰沒有否認，又補充了句：“但這不是最後。”
說著，他用筷子仔細的把羊尾肉中的魚籽全部取出乾淨，又從一旁拿出了一根最大號的鐵簽，從羊尾肉的內部穿了過去，把羊尾肉穿在了鐵簽上。
“炮烤隻是第一步。”
他拿起鐵簽，來到了烤爐前：“但如果不炙烤，這道菜怎麼會叫【魚羊炙】呢？”