李延寧自告奮勇負責看火候。
楊芳華回家殺完雞,拎著剁好的雞肉過來,路過菜園又摘了一些白菜,等會兒包餃子。
她聞著香味忍不住問“煮什麼呢?真香。”
“嫂子你來啦,寧兒想吃甜的,我試著做
了甜口的五花肉。”
“那我們要有口福了。”
楊芳華用自己醃的鹹菜炒薑氏做的臘肉,鍋中倒油,放入薑蒜,再爆炒鹹菜和臘肉,使兩者的味道充分融合,再加入鹽和醬油,最後撒上翠綠的蔥花,出鍋時色香味俱全。
鹹菜的鮮香,臘肉的醇厚,薑蒜的辣味,所有味道混合在一起,鮮香開胃,讓人忍不住想多吃一碗飯。
楊芳華看李延寧饞巴巴的眼神,喂了他一口。
“伯母,好好吃啊,等會兒我要多吃一碗飯。”
楊芳華笑嗬嗬地說好
薑氏的母親是江州人,江州河流多,魚也多。薑母做的糖醋魚一絕。薑氏做的不比她母親差,那甜酸的味道引得李延蘭和李延峰時時在廚房徘徊。
葉柔醒發了麵,薑氏調了豬肉白菜餡,兩人開始包餃子。
楊芳華用自己醃製的酸菜做了道酸菜雞,又做了肉釀豆腐,還炒了幾道菜。
葉柔最後煮了一鍋魚丸湯。
色香味俱全的美食擺上桌,等白白胖胖的餃子端上來後,全家人圍坐在一起狼吞虎咽起來。
紅燒肉色澤紅亮,肥而不膩,入口即化,出人意料的好吃。李青鶴不喜歡甜口,但紅燒肉很對他的胃口。李延寧尤其愛吃。
糖醋魚外焦裡嫩,醋的酸味和糖的甜味交織在一起,讓人陶醉其中。葉明和葉柔從小吃到大,李延蘭和李延峰第一次吃,酸甜口味瞬間俘虜了兩人。
酸菜雞裡配菜豐富,自然發酵的酸菜酸爽可口,金黃色的雞肉鮮嫩美味,還有吸滿湯汁的蘑菇和冬筍,每一口都充滿了層次感。這道菜是李青鬆的最愛,吃得停不下來。
鹹菜炒臘肉鮮香下飯,臘肉色澤鮮亮,薑蒜豐富了鹹菜的口感,若是拿去做烙餅內餡一定受乾重活的漢子歡迎。
李延寧突然有了主意。香酥糕不隻可以做甜的,香酥肉餅,香酥雞蛋餅,香酥酸菜餅,香酥蔥油餅……食材從貴的到便宜的都可以賣!既滿足廣大群眾的消費需求,也能依據時令食材進行調整,一年四季都可以賣!
李延寧興奮道“娘、姥姥、伯母做的菜實在太好吃了。比鎮上食肆的還好吃,我們能吃到真是太幸福了,鎮上的人都吃不到,真可惜。”
薑氏聽著乖外孫的誇獎,笑得合不攏嘴“喲,姥姥的乖孫,你吃過幾家食肆敢說這樣的話。”
“我說的是真的,食肆裡的菜聞著沒有你們做的香。”
李延峰也道“真的,你們做的每一道菜,我們在後院都能聞到,越聞越香。”
連李延蘭也點頭讚同。
李青鬆也道“孩子不會騙人,是真的香,這鹹菜炒臘肉很適合我們打短工乾重活的時候夾饅頭,特下飯。”
葉明和李青鶴吃得都抬不起頭,用行動表明是真的好吃。以前在李家受食材限製,巧婦難為無米之炊,現在自己當家作主,妯娌兩人的廚藝才顯現出來。
楊芳華被誇的舒心,隨口開玩笑道“被你們說的,我們都想去鎮上開一家食肆了。”
葉柔也笑著附和“說不定生意還能不錯呢?”
“真要有人吃,我去給你們幫忙。”薑氏也笑嗬嗬道。
李延寧趁熱打鐵“你們的食肆一定會很受歡迎!真的!”
李延蘭舉著小手道“嗯,我也去幫忙。”
“我也去!”李延峰也忙不迭舉手。
眾人笑作一團,誰也沒放在心上。鎮上的食肆,租金都多貴了……眾人想。