顧暖在旁邊幫忙，一雙眸子不錯眼的看著，生怕漏學了什麼。
娘的廚藝的真的好，她可要好好學著，把家裡的飯菜做的越來越好吃才行。
想著，顧暖稍稍轉頭看了一眼在廚房外麵排水溝旁倒水洗木盆的宋明理。她相公好像很喜歡美食呢，每每遇到好吃的都要惦記很久。
嗯，為了能照顧好相公的胃，她也要更加努力！
鍋裡的水開了，裴玉將盆裡的肉食倒進去焯水，放入準備好的蔥結、薑片、酒水去腥，煮開撇去浮沫再煮一會，接著撈出來後用清水洗一遍，撈乾後備用。
準備好了這些，就可以下油熱鍋了，油熱加入一勺冰糖，小火慢炒不斷翻動，冰糖炒化以後加入蔥薑段乾辣椒爆香，接著加一碗開水煮到沸騰，然後加足了水將香料包放進去。
香料包是裴玉自己縫製的紗布袋子，裡麵裝著八角、甘草、陳皮、花椒、山楂、茴香。
集齊這些香料可廢了她不少功夫的，大多是去藥鋪買的，還跟大夫磨了許久，保證不是亂用亂吃才買了些許回來。
再倒點料酒、醬油，蓋上蓋子大火煮開，鍋裡煮到沸騰以後加鹽後就可以將肉食放進去鹵了。
一般中火燜煮1個半小時就差不多了，不過裴玉為了入味基本是煮2個小時，也就是一個時辰。
蓋了鍋蓋，裴玉滿意的拍了拍手，雖然這個鹵味包是第一次試做，但她對自己的鹵味配方非常有信心。
外麵擺攤做的鹵味，香料可沒有這麼豐富，裴玉吃了幾次就嘗出來了，也就放了八角和陳皮，連糖都沒有加，主要是辣椒，辣味掩蓋了大部分豬肉腥味，提升了肉香罷了。
她這鹵味包可是精心調配出來，要好用的多，鹵出來的肉絕對色香味俱全。
裴玉還發現這裡的人鹵味隻做大肉，像豬耳朵，豬蹄，豬肝豬心，豬舌頭都有鹵，但豬大腸和小腸卻是沒有的，大概是不知道怎麼去除異味。
想到這些，裴玉又忍不住想到了擺攤的事情了。
唉，明明握著財富密碼卻不能拿出去變現，實在太抓心撓肝了。
不過這糾結也就這一下，等宋恒考上舉人，到時候她就可以找人合作做生意了。
彆以為官宦和讀書人不能從商就真的不做生意，那都是讓人在明麵上代為管理的，有權勢的人都隻站在後麵罷了，不然那些官員和世家怎麼能富貴的養著一大家子人。
這裡麵的彎彎道道宋恒都跟她說了，如今不做是因為他們還沒有底氣，等有了舉人功名，那就能開乾了。
舉人，在這個時代就已經算是邁入社會上層了，是有穩定的社會地位的人群。
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