小的麵團剛好做出一個水煎包。</p>
看了眼時間,已經十一點鐘了。</p>
陳澤擦了擦額頭淚水,自己得加快節奏。</p>
馬上中午了,第一鍋水煎包必須趕快完成。</p>
點火起鍋。</p>
在平底鍋中倒入適量豆油,用刷子刷抹均勻。</p>
快速拿起擀麵杖,開始擀製。</p>
陳澤把每個麵團擀成0.5厘米厚的麵皮。</p>
拿起麵皮,加入餡料,捏緊收口,搓揉搓揉。</p>
再在案板上拍下,放到一旁。</p>
很快,四十餘個水煎包製作完成。</p>
豬肉大蔥和韭菜雞蛋各占一半。</p>
這個時候鍋內的油也熱了,轉小火。把水煎包依次放入鍋內。</p>
然後蓋上鍋蓋。</p>
接著,陳澤給每個餐桌放上醋和蒜。</p>
有的顧客在吃水煎包的時候,喜歡蘸著醋和蒜一起吃。</p>
陳澤就屬於這種。</p>
五分鐘後,陳澤打開鍋蓋。</p>
用鍋鏟一一翻麵。</p>
貼在鍋底那邊已經變的金黃。</p>
又把事先調製好的澱粉水倒進鍋內。</p>
大概是包子的八分高。</p>
翻麵完成,陳澤再次蓋上鍋蓋。</p>
小火轉大火燒製兩分鐘,接著繼續轉小火。</p>
看了眼時間,十一點十分。</p>
再等五分鐘,第一鍋水煎包就可以出爐。</p>
“陳澤兄弟,是準備營業了嗎?”</p>
一個腦袋探進廚房。</p>
陳澤抬頭一看,原來是隔壁小賣部的老板。</p>
昨天看房的時候,陳澤和老板有了簡單的接觸。</p>
陳澤能夠察覺到,他們兩口子都很不錯。</p>
今天供銷社送東西的時候,還搭手幫了忙。</p>
“是啊,李哥。準備今天中午嘗試營業。”陳澤笑著回答。</p>
小賣部老板名叫李建國。</p>
李建國點點頭,接著看向那口大大的平底鍋,好奇的詢問道,“老弟,這麼大一口平底鍋,你做的什麼呢?”</p>
“水煎包!!”陳澤再次開口。</p>
“水煎包??那是什麼東西?包子嗎??”李建國疑惑不已。</p>
對於李建國來說,水煎包是稀罕東西,吃慣包子油條豆汁的他,從未聽過水煎包這一稱呼。</p>
“等下你就知道了!”</p>
陳澤賣起關子。</p>
五分鐘後,陳澤關火,打開鍋蓋。</p>
白色蒸氣如雲霧布滿整個房間。</p>
李建國伸長脖子,看向國內。</p>
一個個金黃焦脆的水煎包映入眼簾。</p>
“這就是水煎包嗎?”</p>
李建國不由驚呼,“在我看來,這是藝術品!!”</p>
每個水煎包差不多大小,井然有序的排列著。</p>
陳澤拿起鍋鏟,將其盛出,擺放在餐盤中。</p>
兩個餐盤,兩個口味分開擺放。</p>
陳澤拿出一個小的餐盤,兩個味道分彆夾了三個。</p>
“李哥,快嘗一嘗,給我的水煎包點評點評。方便我後續改進。”陳澤笑著說道。</p>
李建國也不客氣,從陳澤手中接過餐盤,又從長桌上拿起一雙筷子。</p>
迫不及待的夾起一個水煎包,放入口中。</p>
燙燙.....”</p>
“好香!!哎呦喂,也太好吃了!!”</p>
“這也太美味了吧,有了水煎包,我以後還吃什麼包子!!”</p>
李建國顧不上燙嘴,大快朵頤。</p>
連連誇讚。</p>
……