徐文指了指店內大廳。
“如果我沒記錯的話，你想要做的是西式簡餐對吧？”
譚卓點了點頭。
“沒錯，我之所以把店開在這裡，就是因為這附近寫字樓很多。”
“現在的白領打工人都很辛苦，既要上班，也要保持身材，做好身材管理。”
“所以其實有很多高薪打工人，他們寧願多花一點錢，也想要吃點健康、不油膩、營養均衡的簡餐。”
“這家店的定位就是這樣的。”
聽譚卓說完，徐文不由得多看了她一眼。
“不錯，思路還是比較清晰的，隻可惜全都是紙上談兵。”
“第一點，你既然是做西式簡餐的，那也就意味著你的業務是外賣和打包對吧？就和那些賣鹵菜的一樣，一手交錢一手交貨。”
“那麼問題來了，你一個外賣店、線下店，為什麼還要在這裡麵裝幾張桌子呢？”
“這裡可是員工工作的區域，你們準備讓那些顧客們坐在中間，然後你們在旁邊一邊忙，一邊伺候他們嗎？”
之前譚卓也覺得這裝修哪裡的，但是一直說不出上來到底是怎麼回事。
現在被徐文這麼一點撥，譚卓頓時恍然大悟。
“對啊！我們是外賣店，又不是線下實體店，他們想要吃什麼完全可以打包帶走嘛，沒必要坐進來啊。”
徐文白了譚卓一眼，覺得她還不算太笨。
人其實是一種很懶惰的生物。
能夠坐著絕不站著，能夠躺著絕不站著。
同樣的道理也可以用在這裡。
你在店裡擺桌子，吃得快的顧客，翻台率還勉強能維持，不一會兒就吃完了。
但要是遇到那種自帶啤酒，一邊吃喝一邊哭的，那反而就得不償失了。
畢竟沒有誰願意到這樣的一家店來消費。
但如果是純粹的打包帶走，那就不一樣了。
一手交錢一手交貨，出貨速度快不說，還不需要專門安排人去收拾桌子什麼的。
“我馬上就讓人把桌子給撤了，隻不過這撤了以後感覺中間空蕩蕩，你說應該放點什麼呢？”
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