可是周廚卻巧妙的利用蛋黃的濃烈蛋香中和了豬油的味道，又借著豬油的厚味進一步逼發出蛋香堪稱厚腴的豬油比起植物油來，也更容易幫助蛋液迅速膨脹、定型。
所以你們才能吃到明顯的酥皮，首先享受到酥脆的美妙口感周廚厲害啊，光是靠蛋本身，就已經讓我們享受到兩層美妙的口感。
最妙的還是肉丁碎和蓮子碎的運用，如果隻是豬油溜蛋，雖然也是一樣的好吃，味道卻會顯得單調，而且也會有些油膩。
而鹹香可口的肉碎和清芳健康的蓮子剛好彌補了這些缺點，既豐富了這道菜的口感，同時也豐富了這道菜的味道。
像這種口感味道層次豐富，吃後令人回味無窮的美食真是太難得了！最重要的是，周州廚師這是創造了一道新菜，要知道那些開宗立派的國家級烹飪大師也並非是經常有新菜推出的。
這樣的美味隻賣到五十元一份，而且還搭配了米飯和例湯，我們可是揀了一個大便宜啊。”
小張和四個少男少女都聽傻了。
看看人家，怪不得鼻子架了個金絲邊的眼鏡呢，這才叫文化人！
剛才吃得本來就很香了，現在被他這麼一解說，頓時感覺更香了。
小張試探著問道：“這位先生，您一定是位美食家吧？”
“哎，不敢當不敢當，我距離美食家還差得很遠呢。”
徐寧笑道：“我是徐寧，魔都麗行天下雜誌旅遊組的編輯，說到吃，我們雜誌社比我專業的人可太多了。”
小張驚喜道：“原來您是麗行的編輯啊，我知道你們雜誌社，還曾經寫過我們164列車的文章呢我們列車長看了那篇文章，還誇獎作者文筆好呢。”
“哈哈，164可是咱國內碩果僅存的幾列綠皮旅行列車之一，我們也很榮幸能夠為164發表一篇文章啊。”
徐寧笑道：“不過這次我就是個出門旅行的普通乘客，本來我的注意力隻是在沿途的風景，卻沒想到164的餐車卻給了我最大的驚喜。
美女，不知道我能不能見一下周州廚師啊？”
消費者的良好意願自然是要滿足的，何況還是164的朋友、來自麗行的旅遊編輯。
周州從後廚出來的時候，自然又是令徐寧和幾個少男少女一陣驚訝大家都沒想到這位大廚居然是如此的年輕，而且還有點小帥。
兩個女孩子征求過周州的同意後，拿出手機又是一通哢哢狂拍。
年輕的帥廚師做出了一道就連旅行雜誌的專業編輯都要盛讚的新菜，小姐姐我可是這個世界唯五吃過的這道新菜的人之一哦？急死你們，饞死你們，誰讓這道菜隻在火車有，而且還隻在164有呢？
這種自己享受了，彆人卻偏偏享受不到，然後發個朋友圈在滿世界到處炫耀的感覺可太讚了。
“周廚你好，我是徐寧，麗行天下的旅遊組編輯。”
徐寧笑著和周州握了下手，笑道：“雖然我這次隻是以普通人的身份出來旅遊的，可是現在職業病犯了，你看能不能幫我下？我隻想請教你，你是如何想出這道新菜品的？”
周州笑了笑，他推出這道菜的時候就預想過可能會有人詢問，隻是沒想到居然來得這麼早。
“其實也沒什麼吧，就是靈感一閃就想出來了，而且很多廚師也經常會推出新菜的，這也沒什麼了不起。”
“周廚這麼年輕，卻這麼謙遜，日後的發展不可限量啊”
徐寧聽得連連點頭：“還有一個問題，這道溜黃菜裡除了雞蛋和蓮子，我應該還吃到了一種口味比較特殊的肉，似乎也是一種新的烹飪技法？”
“是的，那是我研製的清醬肉，應該算是一種新的嘗試吧，隻不過因為時間倉促，我用了速成的辦法，讓您見笑了。”
“清醬肉”
徐寧目光閃爍地望著周州，如果說溜黃菜的發明還可能是靈光一閃，這清醬肉可就絕對不簡單了，這個年輕人令他有一種莫測其深的感覺。
人人都說愛情失意，事業得意，自己這趟出來本是想著旅遊散心的，結果就遇到了一名廚界後起之秀，而且這位周廚很可能是一名廚界天才！
或許，自己應該考慮下從旅遊組轉到美食組？，找書加書可加qq群952868558