比較好的做法應該是加入開水或熱水，但黎錦並沒有預先燒好這麼一大鍋水，也就隻能加冷水了。
為了避免冷水刺激使得肉涼得太快、鍋內溫度驟降等一係列問題，黎錦選擇的是慢慢加水，加一會兒水，停一會兒，使得鍋裡的溫度一直沒有降到太低的程度。
這樣總算還沒有達到“驟降”這種情況。
過了一會兒，水終於加足了。
不僅完全浸泡了肉，而且還多高出一些水。
當然，水也不能太多，太多的話，肉就會不入味了。
這樣就差不多了。
於是，黎錦就蓋上了鍋蓋。
在這個時間，她忽然想起自己之前預備好的一樣東西，忘了放進去了。
這樣東西就是大山楂，也就是山裡紅。
以前做“糖雪球”的時候留下來的東西，之後就沒有做了，所以剩了很多。
黎錦昨天和阿誠一起收拾“有間飯莊”的時候，順便帶來了。
當時就覺得應該有點用處，現在終於想到了用處。
黎錦洗淨了兩大把山楂，然後掀開鍋蓋，又都倒進了鍋裡。
這是一種特彆的配料。
不僅可以消除肉的腥味、怪味，還有一種彆樣的好處。
諸如排骨、牛肉之類的食物，燉製的時候放入山楂，就會熟爛得更快。
黎錦很久以前就知道這個知識，但是因為幾乎沒有燉過肉的關係，也沒有機會試驗。
現在她終於能這麼做了。
“好了，我們現在做什麼呢……”黎錦嘟囔著說道。
“先做點小菜吧。”阿誠說道，“將軍說要做‘排骨飯’，現在排骨有了，飯也有