阿誠道:“沒有吃過。怎麼了?”
黎錦道:“沒怎麼。我剛剛突然想起,西洋人過生日,不但要說‘生日快樂’,還要吃‘生日蛋糕’的。我想給阿誠也做個‘生日蛋糕’,不知道阿誠想不想吃。”
阿誠道:“阿誠不知道什麼是‘生日蛋糕’。但阿誠願意吃將軍給阿誠做的任何東西。”
黎錦道:“好,那你幫我‘打發’一下雞蛋白吧,要打發得筷子插進去不倒、還能挑起一角,顏色變成雪白的樣子。”
阿誠愣了一下,道:“將軍的要求有點苛刻呢,但阿誠會儘力做到的。”
黎錦道:“那你繼續吃麵吧。我來準備準備。”
“生日蛋糕”的做法,黎錦也是在某本書裡看到的。
上麵最好要塗抹一層奶油,但黎錦暫時沒有條件弄到奶油或牛奶,隻得先放棄這件事了。
“蛋糕”這種東西有一個巨大的好處,不需要揉麵。
黎錦最不喜歡的就是揉麵和打發雞蛋之類的東西了。
而“蛋糕”這種東西,由於不需要和麵,打發也可以轉給阿誠來做,所以還是很適合黎錦動手的。
黎錦先用麵粉與葵花籽油攪拌成濃稠的糊狀物,接著又把五個雞蛋中的雞蛋黃與蛋白分離開來。
如何分離蛋黃與蛋白呢?黎錦的做法是,將雞蛋從中間磕開,形成兩個大小幾乎是一模一樣的半個蛋殼。
然後,左右手不停輪換著,把蛋黃從這個蛋殼轉到那個蛋殼之中去。
每轉移一次蛋黃,就把轉移走蛋黃的那個雞蛋殼裡的蛋清倒進碗裡。
最後到了蛋殼裡的蛋清都幾乎分離出去了,蛋殼裡幾乎隻剩下雞蛋黃的時候,蛋黃和蛋清就被分離開了。
這樣的五個雞蛋,黎錦都是用同樣的方法把雞蛋黃分出去的。
結果,碗裡就剩下了很多蛋清,而被分離出去的雞蛋黃,則被放進了麵粉與葵花籽油攪拌而成的濃稠糊狀物裡。
蛋清黎錦不想打發,就先等阿誠