但聽大娘的口氣，餐具似乎還是什麼值錢的東西，不可能白白送給自己？
難道，他們還打算，把客人用舊的餐具帶到南方，到那裡再繼續使用舊物不成？
真是奇怪了……黎錦對此很是想不通。
“嗯……小姑娘，你莫非是……”大娘疑惑地問道，“沒去過大一些、高級一些的飯莊吃過飯麼？”
黎錦聽了不好意思，有些僵硬地答道：“確實沒有，我以前不常出門的。為什麼突然問我這個問題啊？這很……重要嗎？”
大娘道：“因為高檔一些的飯莊，餐具都是銀製的。小姑娘你好像不知道這一點呢。”
黎錦有些呆滯地答道：“原來這樣啊！我確實剛剛知道呢。”
大娘溫和地說道：“銀子做的餐具，不僅僅可以用來試毒，而且，食物若是不新鮮的話，放到銀盤銀碗裡，餐具就會變黑。閃閃發光的銀器，是這家飯莊，菜品潔淨的證明。”
黎錦道：“那若是用久變黑了的話，豈不是很麻煩嗎？”
大娘道：“這倒也不算麻煩，用醋、鹽、堿擦洗就行了，這些常見的東西，都可以把黑跡擦下去的。”
黎錦點點頭，她也是用慣銀器的人，其實也知道這些技巧的，隻是隨口擔憂一下而已。
大娘又道：“我們做吃食行當的人，最要對客人負責。給客人吃的食物，都要是乾淨新鮮的東西才行。所以，用銀製餐具盛裝飯菜的飯莊，是為了給客人看自己的食物有多麼新鮮乾淨。”
黎錦似懂非懂地道：“原來如此。”
大娘道：“除此之外，若是遇到戰亂或是荒年，乾不下去的時候，把飯莊一關上路了，餐具就能當作盤纏。”
黎錦睜大了眼睛，道：“好有道理，原來是這樣啊。”
大娘道：“所以高檔的飯莊酒樓，都是要用銀餐具的。若是你用陶瓷竹木的餐具上菜的話，客人會覺得檔次不夠，對買賣也會有不好的影響。我們這裡原是麵向比較富裕的客人的飯莊，所以用銀製餐具。若你是隻想做平民百姓的生意，那用陶瓷竹木的餐具，倒也沒有問題。”
黎錦聽了，有些沮喪地道：“原來如此。”
大娘道：“所以，你要麼置辦新的銀器，要麼買下我們用過的舊餐具。你覺得哪種好？”
黎錦苦惱地道：“我不知道……可不可以用鍍銀的餐具湊合呀？”
大娘道：“最好不要。鍍銀的東西，手感重量都不一樣，細心的人都能分辨得出來。”
黎錦道：“他們會不會嫌棄餐具是舊的？”
大娘道：“銀餐具無所謂新舊的。很多人家自用的銀餐具傳了好幾輩子呢。”
黎錦道：“這樣啊……”
大娘道：“你若是要買的話，我可以便宜一些賣給你。”
黎錦道：“便宜一些……是多便宜啊？”
黎錦心裡有些疑惑，銀器這種東西，本來就是一種貨幣，怎麼還能降價呢？
就算已經破爛、陳舊不堪