“小秦，我們都來你廠裡多長時間了？準備了什麼好吃的？”
錢文化笑嗬嗬的看著秦軍，他對於下麵的情況，實在是太了解了。
比如現在，秦軍要是真準備的大鍋菜，那就肯定是腦袋有問題。
秦軍笑著道：“先說好，我們是有所準備。”
“但是，這一次卻不是特意為領導們準備的。”
“其他我也不多說，你們過去看看就知道。”
說著領著人走進食堂，而此時食堂裡麵雖然沒有職工用餐，但是內部的小廚房之內，卻是熱鬨非常。
一群領導的好奇心很盛，自然想要看一看發生了什麼。
不過，過去一看，幾名主要領導的臉色就全都變了。
小廚房裡放著一整頭牛，都快裝不下了。
幾位領導看著小山般的牛肉，氣的直想罵娘。
這麼大一頭牛，活著的時候，恐怕得有小一千斤。
所以，這頭牛處理起來，可不是一件輕鬆事兒。
現在可正是夏天，雖然外麵正下著雨，但是氣溫可不低，所以鮮肉可放不了多久。
早上十點多鐘，秦軍牽來的牛，而且讓立即殺了。
這可把廚房裡的人忙活壞了，殺牛之後，首先要扒皮。
之後先處理的是牛的內臟，這些中午之中已經吃上。
本來打算中午職工吃過飯之後，再慢慢的處理牛肉。
沒想到，突然間下起傾盆大雨。
沒辦法，就隻能找人把整頭牛，抬到了小廚房之內處理。
此時眾位領導正好過來，還就正好看到的正在處理的現場。
食堂大廚還是很厲害的，他已經把這頭牛分解的差不多。
所以，秦軍他們過來看到的，就是一頭被切割得支離破碎的大牛。
牛腹部是新鮮的牛腩肉，單獨放在一邊。
挑出來的肥瘦相間的部分牛肉，被切成肉條，已經泡在了煮好的醬料裡。
腰肋骨的牛裡脊，俗稱菲力或牛柳，也已經被分割好。
這可是牛肉中最嫩的部位，煎、烤、涮都可以。
尤其是菲力牛排，隻要煎個三五成熟，憑借鮮嫩多汁的本色發揮，便能征服味蕾。
牛外脊那片肥瘦相間，外圍帶一圈白色肥膘的部位，因為有脂肪，所以煎、烤更香，口感更好。
西冷牛排，就是這個部位。
切肉時連筋帶肉一起切，口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。
肋骨附近的眼肉，牛身中間無骨的部分，中間脂肪像眼睛一樣。
這個部位肉質柔軟脂肪豐富，口感香甜多汁，涮、烤、煎都可以。
還有前牛腱子肉，油脂雖少，但經小火慢燉後，卻能呈現出細柔的口感。
因為所含較多肌腱，鹵燉後能夠產生豐富的膠質感，香濃入味。
這幾個部位的肉，全都已經完整的切好，並且裝進一個個大瓷盆之內。
另外像上腦、米龍、胸口、黃瓜條、辣椒條，也都分割好。
甚至秦軍還看到一些牛蹄筋、牛臉頰、牛天梯（牛上顎）、牛尾、牛肚、牛舌、牛心、黃喉等部位，也都切割好收進一些盤子之中。
而放在旁邊，最顯眼的還有根很長的牛鞭。
隻是看著玩意，就知道這頭牛肯定不小。
不用說，這些特意處理好的食材，都是今天下午要用的。
因為秦軍有交代，等一會兒要招待幾位領導，所以這些就是專門分解出來的，招待領導的。
所以，現在一眾人看到的就是滿滿當當的全是肉，而且還是牛肉。
新鮮的牛肉，剛剛屠宰出來，看著就十分新鮮。
但是，看到這種情況，是個領導就會感覺太過奢侈。
“幾位領導，現在你們看到的，就是我們今天殺的牛！”
始終注意著幾位領導的秦軍，自然立即發現他們的神色變化。
這幾位領導都是深入工作幾十年的老領導，對於農村的很多事情十分熟悉。
特彆是錢文化，養了好幾年牛，自然更加清楚一頭牛對一個小隊，或者是對一個公社有多麼重要。
這可是農業生產之中，必不可少的大牲口。
而秦軍現在居然殺了一頭，看樣子個頭還真不小，這絕對不是病牛。
“都看清楚，這牛都殺好半天了，今天中午這裡的職工吃的是牛雜！”
看到領導變了臉色，秦軍立即解釋道。
他這麼一說，幾位主要領導一想，臉色就慢慢的恢複正常。
他們還以為，這頭牛是早上就殺好的，那個時候他們還沒來紅旗公社呢！
所以，秦軍不是特意為了招待他們，而殺了一頭耕牛。
雖然這一點沒錯，但是這頭牛真不是早上殺的。
“牛是重要的生產資料，你們為什麼要殺牛？”
“這不是病牛吧？不要說傷了，我看著腿也沒有斷！”
雖然神色變得正常，但是錢文化卻不想放過這個問題。
因為在這個時代，就算是牛腿斷了，隻要能養好，也是不會舍得殺這麼一頭壯牛的！
而秦軍這次是真無奈了，因為他也是逼不得已。
其實這頭牛是十點多鐘買下的，而且是被迫買下來的，絕對不是秦軍饞了。
今天也是湊巧，他從公社接到任務之後，來水泥廠之時，正好碰上秦正和秦時，被他們逼著買下來的。
兩個人想要賣了這頭養了兩年的公牛，但是沒有找到買主。
這頭牛十分健壯，足足有九百八十多斤，如果是原來肯定好賣。
但是，現在不是原來，現在紅旗公社誰還用牛耕地？
拖拉機多香啊！好伺候，隻要灌上五毛錢一升的柴油，就可以不停的耕地。
如果不是農忙，還可以搞運輸，這就是下金蛋的金雞。
現在哪個大隊不缺運輸工具？所以，隻要有機會，他們都會儘可能的多買幾台拖拉機。
這就讓整個紅旗公社下屬大隊，拖拉機的保有量急劇提升。
既然其他大隊都有不少拖拉機，都用不到牛來耕田，那十一小隊還能缺了拖拉機用？
他們就那兩三千畝土地，卻有著十幾台拖拉機，根本就用不完。
加上這頭養了兩年多的公牛，吃得多，脾氣壞，還不好好乾活，自然就讓秦正有了想法。
可惜，他選擇賣牛的時間不對，所以拉倒村子南邊的牲口市場上，賣了好幾天，連個詢問的都沒有。
最後還是秦時腦袋活，在打聽到秦軍在水泥廠之後，就直接給送了過來。
這種好事送上門，秦軍能拒絕？
如果是原來，他就算開廠了，也不可能一下買一頭牛來吃。
但是現在對於他幾座工廠，買一頭牛還真不叫事。
比如說水泥廠，現在也有四百多名職工，每個人每天的餐補就有五毛錢。
一頭牛兩千塊錢，也就十天的補貼費用。
再說，補貼是補貼，買飯還是需要錢的。
廠裡補貼一部分，工人自己出一部分，這一頭牛吃個五天，問題不大！
秦軍想的很好，如果工人都舍不得吃，他就多買一些。
反正最近幾家工廠都在繳稅、分紅。
隻要分紅結束，他就有錢了，這樣吃頭牛又算得了什麼？
可是，世事難料，他本來還想自己多吃點，沒想到就遇到領導下來視察。
既然遇上了，那就借花獻佛吧！
了解了事情的原委，幾個領導都是一臉驚愕。
“你們這裡，耕地都用不上牛了？”錢文化十分感慨的道。
秦軍道：“也不能說完全用不上，主要是用不了以前那麼多。”
“加上牛不如拖拉機好伺候，要是有機會，還是賣了好。”
其實還要一件事情，秦軍沒說。
那就是最近他們小隊花錢太過豪橫，弄得有點入不敷出，所以就想著開源節流。
要不然，心懷憧憬的村民，等到年底分紅的時候，卻得不到幾個大錢，那肯定要鬨。